Vino Ramón Bilbao Crianza 202

Ramón Bilbao mantiene una tradizione di vinificazione a La Rioja, che risale al 1924. 

La storia inizia alla fine del XIX secolo. La famiglia BILBAO MURGA, con il suo capostipite D. Ramón, commercializza i vini Ramón Bilbao e Viña Turzaballa.

1924 é l´anno ufficiale di fondazione della bottega nel quale Don Ramon Bilbao avvera il suo  sogno di tanti anni  e comincia  a prendere forma l´agognato desiderio di elaborare vini di qualitá nella  popolazione emblematica di Haro (La Rioja). É un vendemmiatore avanzato della zona, elaborando vini Giovanni e invecchiando parte di essi, essendo uno dei pionieri nell´arte dell´allevamento.

Tutti i suoi vini si elaborano  in depositi di acciaio inossidabile con la migliore tecnologia, controllando rigorosamente parametri come la temperatura di fermentazione, l´evoluzione  e il completamento della fermentazione alcolica e malolattica, l´estrazione del colore… 

Attualmente stanno adattando la bottega per tenere depositi di fermentazione di rovere, tini di fermentazione di  approssimativamente 20.000 litri per elaborare vini usando  il metodo con il quale si realizzavano all´inizio del secolo, recuperando cosí quella tradizione artigianale. In questo  modo otteranno vini nei quali la cautela, la selezione  e le cure saranno maggiori, se possibile. 

Ramón Bilbao Crianza si elabora con l´attenta selezione di uve dai vigneti di Haro e i suoi dintorni, raccolte manualmente durante la seconda settimana di ottobre. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, questo vino rimaneva per 14 mesi in botti di rovere americano. É seguito un periodo di altri 8 mesi  nella sua cantinetta sotterranea affinandosi.

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