Mirto de Ramón Bilbao, ein Wein mit Herz.
Die Geschichte beginnt am Ende des 19. Jahrhunderts. Die Familie BILBAO MURGA, mit ihrem Stammvater D. Ramón an der Spitze, vermarktet die Weine Ramón Bilbao und Viña Turzaballa.
1924 war das offizielle Gründungsjahr der Weinkellerei, in dem Don Ramon Bilbao seinen lang gehegten Traum verwirklichte und der ersehnte Wunsch, in der emblematischen Stadt Haro (La Rioja) Qualitätsweine zu produzieren, Gestalt annahm. Er ist ein fortschrittlicher Winzer in der Region, der junge Weine herstellt und einige davon reifen lässt und einer der Pioniere in der Kunst des Alterns ist.
Alle seine Weine werden in Edelstahltanks mit der besten Technologie hergestellt, wobei die Parameter wie Gärungstemperatur, Entwicklung und Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung, Farbextraktion usw. genauestens kontrolliert werden.
Derzeit wird die Kellerei für die Unterbringung von Eichenholzgärungstanks, Gärbottiche von etwa 20.000 Litern, angepasst, um Weine im Stil des Jahrhunderts zu produzieren und so diese handwerkliche Tradition wiederzugewinnen. Auf diese Weise werden sie Weine erhalten, bei denen die Sorgfalt, die Auswahl und die Aufmerksamkeit noch größer sein werden.
MIRTO
Ein Wein mit Herz. Die Tempranillo-Traube von alten Reben in all ihren Ausprägungen. Ein moderner Wein mit einer großen Persönlichkeit, der es gewohnt ist, an der Spitze der anspruchsvollsten Ranglisten zu stehen.
WINKELN
Bei diesem Wein ist alles Kunst: von der Auswahl der Trauben am Auslesetisch des Weinguts bis zur Gärung in kleinen französischen Eichenfässern.
Nach einer sorgfältigen, temperaturkontrollierten Gärung, um die maximale Extraktion von Aromen und Farbe zu erreichen, wird der Wein in Fässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung ohne Umfüllen stattfindet, nur der Hefesatz wird mit der periodischen "Bâtonnage"-Technik entfernt.
Er absolviert einen Zeitraum von 24 Monaten in neuen französischen Allier-Eichenfässern, deren Röstgrad speziell für diesen Jahrgang ausgewählt wurde. Der Wein wird ohne jegliche Klärung oder Filtration abgefüllt.
RIO2016 RBFR UV001 RV004 C0RJ
