Il provient des cœurs de la distillation, par entraînement à la vapeur, de la bagasse de raisin Albariño fermentée.
Mar de Frades est née en 1987 et sa trajectoire est parallèle à celle de l'appellation d'origine Rias Baixas. Il s'agit d'une cave pionnière dans la région et représente l'interprétation de la tradition la plus profondément enracinée du Val do Salmés, la capitale de l'Albariño. C'est ici qu'est née la légende des vins du cépage Albariño et que sont produits, sans aucun doute, les vins blancs les plus sophistiqués et les plus suggestifs d'Espagne, caractéristiques de leur fraîcheur et de leur intensité aromatique.
Les vignes d'Albariño ont été apportées dans la vallée au XIIe siècle depuis le Rhin par les moines de Cluny, qui ont débarqué dans un endroit de la Ria de Arousa appelé Mar de Frades. Ils ressemblent donc à la variété Riesling. Jusqu'au siècle dernier, les vins des Rías Baixas jouissaient d'une renommée bien méritée ; cependant, à la fin du XIXe siècle, des fléaux ont dévasté les vignobles européens et en Galice, on a assisté à un changement de variétés au profit d'autres plus productives et plus résistantes.
En 1970, un groupe de viticulteurs enthousiastes a commencé la récupération des vignes indigènes et surtout de la plus excellente d'entre elles, l'Albariño. C'est ainsi qu'est né Mar de Frades, un vin qui pousse en surplomb de la mer dans cette enclave de l'estuaire d'Arosa. Et c'est là que la nouvelle cave a été construite.
Sur les pentes de la montagne de Valiñas, les 4 hectares du domaine de Valiñas sont répartis. Ce vignoble de 22 ans, avec de vieilles vignes d'Albariño, étend son fruit dans la Mar de Frades, qui le tempère et le protège.
La parcelle est installée sur des sols granitiques et sablonneux bien drainés.
Mar de Frades possède également 47 hectares de vignobles contrôlés dans le Val do Salnés, avec une orientation nord-ouest sud-est.
Mar de Frades Albariño pomace
Il provient des cœurs de la distillation, par entraînement à la vapeur, de la bagasse des raisins Albariño fermentés.
La bouteille transparente dans laquelle il est conditionné est une réplique de l'alambic dans lequel il est distillé. La bouteille est expédiée dans une boîte en bois lorsqu'elle est disponible, car il s'agit d'une présentation limitée.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Couleur blanche brillante, arômes frais de peaux de fruits mûrs et de substances aromatiques volatiles, léger chapelet dans le verre, plein en bouche. Onctueux, avec une sensation de chaleur marquée, qui lui donne de l'ampleur et de la personnalité.
Stockage
Environnement frais et sec
