Arzuaga produit du vin à partir du cépage Tinto Fino, qui a plus de 20 ans d'âge.
Arzuaga produit du vin à partir du cépage Tinto Fino, qui a plus de 20 ans d'âge. Ils proviennent tous du domaine, propriété de la cave qui donne son nom au vin. Situé à Quintanilla de Onésimo, au cœur de la Ribera del Duero. Les sols, argilo-calcaires avec la roche mère à moins d'un mètre de la surface, ainsi que son altitude d'environ 900 mètres lui confèrent ses caractéristiques particulières.
La Planta
Une fois que les raisins ont atteint le point optimal de maturité et sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, les grappes sont sélectionnées sur la table de tri, puis égrappées et placées dans des cuves en acier inoxydable où elles subissent une macération à froid et la fermentation alcoolique se déroule à des températures contrôlées entre 22ºC et 24ºC. Le vieillissement en fûts de chêne français et américain pendant 6 mois en fait un vin plein de fruit avec maturité et élégance.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain, Chêne Français
Notes de dégustation
Visuel : Haute intensité de couleur, avec des tons rouge cerise et des bords cardinaux avec des éclats violets qui dénotent la jeunesse du vin.
Nez : Prédominance de fruits frais, myrtilles, groseilles et framboises. Typique du sous-bois, assemblé avec les touches de caramel et de torréfaction qui nous donne le petit pas à travers le bois.
Le goût : Grande harmonie entre toutes les composantes du goût, nous sommes face à un vin structuré, moelleux et charnu, mais qui éblouit toujours par la douceur et la fraîcheur d'un vin jeune.
Stockage
Environnement frais et sec
