Mar de Frades, un vin qui pousse en surplomb de la mer dans cette enclave de l'estuaire d'Arosa.
Mar de Frades est née en 1987 et sa trajectoire est parallèle à celle de l'appellation d'origine Rias Baixas. Il s'agit d'une cave pionnière dans la région et représente l'interprétation de la tradition la plus profondément enracinée du Val do Salmés, la capitale historique de l'Albariño. C'est ici qu'est née la légende des vins du cépage Albariño et que sont produits, sans aucun doute, les vins blancs les plus sophistiqués et les plus suggestifs d'Espagne, caractéristiques de leur fraîcheur et de leur intensité aromatique.
Les vignes d'Albariño ont été apportées dans la vallée au XIIe siècle depuis le Rhin par les moines de Cluny, qui ont débarqué dans un endroit de la Ria de Arousa appelé Mar de Frades. Ils ressemblent donc à la variété Riesling. Jusqu'au siècle dernier, les vins des Rías Baixas jouissaient d'une renommée bien méritée ; cependant, à la fin du XIXe siècle, des fléaux ont dévasté les vignobles européens et en Galice, on a assisté à un changement de variétés au profit d'autres plus productives et plus résistantes.
En 1970, un groupe de viticulteurs enthousiastes a commencé la récupération des vignes indigènes et surtout de la plus excellente d'entre elles, l'Albariño. C'est ainsi qu'est né Mar de Frades, un vin qui pousse en surplomb de la mer dans cette enclave de l'estuaire d'Arosa. Et c'est là que la nouvelle cave a été construite.
Sur les pentes de la montagne de Valiñas, les 4 hectares du domaine de Valiñas sont répartis. Ce vignoble de 22 ans, avec de vieilles vignes d'Albariño, étale ses fruits devant la Mar de Frades, qui les tempère et les protège.
La parcelle est installée sur des sols granitiques et sablonneux bien drainés.
Mar de Frades possède également 47 hectares de vignobles contrôlés dans le Val do Salnés, avec une orientation nord-ouest sud-est.
Mar de Frades Albariño Herbs Pomace
Elle provient de la distillation de la bagasse des raisins Albariño, à laquelle on ajoute des herbes aromatiques, dans les chaudières des alambics. Le distillat obtenu est macéré avec une autre série d'herbes qui lui donnent saveur et couleur.
La bouteille transparente dans laquelle il est mis en bouteille est une réplique de l'alambic dans lequel il est distillé. La bouteille n'est pas garantie dans un coffret en bois car ce type de présentation est limité pendant l'année.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Jolie robe jaune verdâtre très intense, brillante à l'œil, nette et très herbacée au nez, où elle présente des notes anisées, avec des nuances de thym, de thé et de camomille, qui lui confèrent une complexité et une grande amplitude aromatique.
En bouche, il présente une douceur modérée, équilibrée par une acidité fraîche avec des touches d'herbes et de fines notes balsamiques.
Stockage
Environnement frais et sec
