Huit années de véritable vieillissement pour un rhum de style espagnol
Malabusca Spanish Style est un rhum premium titrant à 40 % vol. qui interprète le style dit espagnol à travers un assemblage de distillats de canne provenant du Guatemala, du Venezuela et de la République dominicaine. Sa principale particularité réside dans son vieillissement : 8 années réelles en fûts de chêne américain ex-bourbon, sans recours à un système de solera.
Ce rhum s'adresse à ceux qui privilégient les profils fins et équilibrés, avec un alcool parfaitement intégré et suffisamment de complexité pour être dégusté pur. Au sein de la gamme Malabusca, il représente l'expression la plus élégante et légère, par opposition au caractère plus structuré de la version British Style.
Que signifie Spanish Style pour ce rhum ?
La dénomination Spanish Style ne fait pas référence à l'origine géographique du rhum, mais à une méthode traditionnelle d'élaboration historiquement liée aux Antilles espagnoles. Dans cette expression, la principale caractéristique technique est la distillation en colonne.
Ce procédé permet d'obtenir des distillats purs et raffinés, une qualité qui définit le caractère de Malabusca Spanish Style. L'objectif n'est pas de créer un rhum lourd, mais un rhum équilibré, agréable à déguster et dépourvu de toute agressivité alcoolique.
L'assemblage est élaboré à partir de mélasses et de jus de canne provenant du Guatemala, du Venezuela et de la République dominicaine. Cette combinaison permet de construire le profil final avant que le vieillissement sous bois n'apporte maturité et complexité supplémentaires.
8 années réelles en fûts de chêne américain ex-bourbon
L'un des éléments les plus importants de cette bouteille concerne l'indication de son âge. Ses huit années correspondent à un véritable vieillissement de 8 ans, effectué dans des fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon.
Il ne s'agit pas d'une indication fondée sur un système de solera, dans lequel peuvent coexister des distillats d'âges différents. Cette précision est particulièrement intéressante lorsqu'il s'agit de comparer des rhums vieux, car elle permet de mieux comprendre combien de temps le distillat a réellement passé au contact du bois.
Les fûts ex-bourbon accompagnent le caractère pur de la distillation en colonne sans donner naissance à un rhum excessivement lourd. Le résultat privilégie l'élégance, la douceur et la persistance, tout en conservant un style accessible aux amateurs de rhums vieux harmonieusement équilibrés.
Médaille d'Or et Meilleur Spiritueux Espagnol à Londres
Cette expression a obtenu une Médaille d'Or au London Spirits Competition 2025 et a également été désignée Meilleur Spiritueux Espagnol lors de ce même concours. Une distinction particulièrement importante pour un rhum créé en Espagne à partir de matières premières soigneusement sélectionnées dans plusieurs pays de grande tradition rhumière.
Comment déguster Malabusca Spanish Style
Compte tenu de son vieillissement et de son profil, nous recommandons de le déguster d'abord pur ou avec un gros glaçon. Servi ainsi, son évolution dans le verre peut être appréciée plus facilement. Avec de la glace, il est préférable de le savourer lentement afin d'observer comment une légère dilution fait progressivement évoluer le caractère du rhum.
Il convient également parfaitement aux long drinks simples. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser une quantité généreuse de glace et un mixer qui ne soit pas trop dominant. Sa distillation en colonne et ses 40 % vol. permettent d'obtenir un mélange équilibré, notamment lorsque l'on souhaite que le rhum conserve sa présence sans apporter une intensité excessive.
Spanish Style ou British Style : lequel choisir ?
Malabusca présente ses deux rhums comme deux interprétations volontairement différentes. Ce Spanish Style est le choix idéal pour ceux qui recherchent finesse, douceur et légèreté, grâce à la distillation en colonne et à ses huit années de vieillissement.
Si vous préférez davantage de corps et une personnalité plus intense, vous trouverez également chez Licorea Malabusca British Style, élaboré avec une part de distillation en Pot Still et conçu selon une autre tradition rhumière. Plus que deux variantes d'un même rhum, il s'agit de deux manières différentes d'interpréter l'influence de la distillation sur le caractère final d'un rhum premium.
