Le Luis XIV Ánforas est élaboré comme les vins d'antan.
Provenant de vieilles vignes plantées dans les années 60 et cultivées dans le village de La Canyada (Alicante), sur des sols sablonneux qui produisent des vins fins et élégants.
Luis XIV Ánforas est un vin qui rappelle les anciens vins d'Alicante, avec une proportion de variétés de raisins autochtones traditionnellement cultivées dans la région. Il est élaboré avec du Monastrell et complété par 30 % d'Uva Arcos, un cépage rouge mineur que l'on trouve uniquement dans le sud de Valence, et 10 % de Bonicaire, un autre cépage de la même région et tout aussi rare aujourd'hui, bien qu'autrefois, malgré sa qualité, il était utilisé pour la fabrication de vin en vrac.
Son processus d'élaboration comprend la maturation pendant 4 mois dans des amphores en céramique, faites d'argile de Villarobledo cuites dans de vieux fours à bois.
Accords avec le Luis XIV
De par sa délicatesse, c'est un vin très adapté à différents plats. Spécialement pour les tapas (beignets de poisson, salade de pommes de terre) et les plats de riz (paella, arròs al forn, riz au lapin et escargots, arròs a banda, ragoût de poisson...).
Descriptif technique
Fait avec
Monastrell (75%), Giró (15%), Arcos (5%) y Bonicaire (5%)
Notes de dégustation
Couleur rubis brillant avec des nuances violettes.
Au nez, il est très intense et frais, transmettant toute l'authenticité variétale de la Monastrell, des Arcos et de la Bonicaire.
En bouche, la pureté du fruit frais se distingue, avec une texture légère, veloutée, fluide et persistante. C'est un vin de corps moyen avec des tanins très fins.
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
Colección de Toneles Centenarios S.L
Accords mets-vins
Apéritifs/Tapas, Charcuterie, Fromages, Viandes blanches
Cépages
Arcos, Bonicaire, Grenache, Mourvèdre
