Es el resultado de una sutil mezcla de vinos rigurosamente seleccionados y de maceraciones frutales elaboradas en nuestras cavas situadas en Podensac.
El aperitivo Lillet nació en Podensac, un pueblecito situado al sur de Burdeos.
La selección de los vinos
Nuestro maestro de cavas selecciona de manera rigurosa los vinos utilizados para la elaboración de Lillet, elegidos por su calidad, características y complejidad organoléptica.
La selección de las frutas y las cáscaras de frutas
Naranjas dulces de Turquía, naranjas amargas de Haití, Quina del Sur de América… Cada año, las frutas y las cáscaras de frutas utilizadas en la elaboración de nuestras maceraciones, son seleccionadas por su frescura y riqueza aromática
La elaboración de las maceraciones de frutas
Los principios de preparación de nuestros licores son los mismos desde el siglo XIX, las frutas maceran por separado en el alcohol en frío. Una vez que se extraen las esencias más importantes, al cabo de unas semanas, procedemos a filtrar y prensar las frutas. De esta elaboración surge, en gran medida, la riqueza aromática de Lillet.
La elaboración de las maceraciones de frutas
Los principios de preparación de nuestros licores son los mismos desde el siglo XIX, las frutas maceran por separado en el alcohol en frío. Una vez que se extraen las esencias más importantes, al cabo de unas semanas, procedemos a filtrar y prensar las frutas. De esta elaboración surge, en gran medida, la riqueza aromática de Lillet.
Creación de Lillet
Una vez que las maceraciones están listas, se mezclan con el vino siguiendo una receta secreta, es la etapa que denominamos “fortificación”. A continuación, la mezcla se agita hasta conseguir una homogeneización completa, cada variedad de Lillet (excepto Lillet Rosé) es envejecida con una gran atención de nuestro Maestro de Bodegas.
Lillet Blanc pasa varios meses en tinas de roble para adquirir la fusión de aromas y la madurez gustativa que los caracterizan.
Después de varios meses en barricas de roble, todos los vinos base son mezclados en función de sus características aromáticas y de su envejecimiento para aportar a Lillet la elegancia y la suavidad que lo caracterizan. El resultado es una serie de notas afrutadas y confitadas, un sabor amplio, equilibrado y vivo.
