La vraie histoire des vins de Vivanza se trouve dans les propriétés oú les vignobles croissent. Les CAVES VIVANZA, ont su sauver pour le moment leur “savoir-faire” d’antan et les mêmes “terres” à la situation privilégiée (versants de la montagne Carche), où à la fin du XIXème siècle, Dña. Josefa Verdú, grand passionné de viticulture, obtenu d’excellentes récoltes et des vins de grande qualité.
Déjà à cette époque, une activité exportatrice a été réalisé aux Etats-Unis et à Cuba, ce qui l’a amené à obtenir de grandes reconnaissances, comme la médaille d’honneur du meilleur vin à l’exposition mondiale de Chicago en 1892.
La propriété la Alberquilla est située au Sud-est de l’Espagne avec des vignobles dans les D.O. Jumilla et à Alicante. L’orientation Sud de la “Sierra del Carche” entre Jumilla et Pinoso et ses variétés de sol dans les vallons distincts qui les composent, fait qu’elle est idéale pour la culture des variétés choisies dans l’exploitation.
Lascala Rosado
Les variétés de raisin s’élaborent de manière indépendante, chacune à son moment optimal de maturation. Elles sont soumises à une macération préfermentaire à 10ºC pour obtenir une meilleure complexité aromatique, on a ensuite obtenu sans pression le moût la fleur qui est directement passé à la fermentation à une température contrôlée de 15ºC. Les variétés fermentent dans des réservoirs en acier inoxidable avec inhibition de la fermentation malolactique. Le mélange des deux vins fournit la personnalité aromatique, la douceur en bouche et la longévité de ce vin.
RSOMO RSOSH CMAS NSLD PSMAR
Descriptif technique
Fait avec
60% Monastrell, 40% Syrah
Stockage
Environnement frais et sec
