Il Gran Mañán Moscatel è un vino dolce dall'aroma intenso e persistente di frutta citrica e tropicale e fiori bianchi
L'origine di Santa Catalina del Mañán, popolarmente conosciuta agli inizi come Bodega del Mañán, risale al 1962 con la fondazione di una grande cantina nella pianura di Mañán, Monóvar.
L'attuale cantina deve il suo nome al santo patrono della città, ed è stata ampliata nel corso degli anni fino a raggiungere una vendemmia di 5,5 milioni e mezzo di chili di uva e una scorta di botti di rovere francese e di botti di rovere americano per i vini invecchiati, oltre al vino che ha caratterizzato la provincia di Alicante nel corso della storia, il Fondillón.
La storia della cantina è il risultato dell'iniziativa di una trentina di agricoltori con le loro cantine, che si sono riuniti per risolvere un problema logistico in termini di trasporto del vino, creando la grande cantina Mañán, con migliori strutture, condizioni logistiche e ubicazione.
Viticoltori coraggiosi e laboriosi, tra cui spiccano Francisco Paya Hernández e Silvestre Pérez, fondatori e architetti di un'unione così proficua.
E come risultato, godiamo di una vasta gamma di vini giovani, vini in botte, così come vini speciali, Moscatel e Fondillón, tutti con un'elaborazione molto accurata. Vini che sono richiesti da tutti gli angoli della Spagna, aprendo la strada all'esportazione verso i paesi dell'Unione Europea.
Anni di duro lavoro in stretta collaborazione con i suoi soci hanno portato Bodega Santa Catalina a differenziarsi per la sua vicinanza e semplicità, dimostrando grande professionalità, in un chiaro impegno per la promozione e la cultura del vino ad Alicante.
A dimostrazione di questa volontà di promuovere e far conoscere la ricchezza della lunga tradizione vinicola della nostra zona, partecipando attivamente come una delle cantine di Alicante che partecipano alla Strada del Vino di Alicante, essendo Monóvar un membro fondatore.
I nostri 879 ettari di vigneti di proprietà garantiscono l'omogeneità di ciascuno dei nostri vini e la stabilità della loro qualità anno dopo anno.
Ogni vino è unico grazie alla diversità dei nostri vigneti. La diversità dei terreni (calcarei, sabbiosi, sassosi e argillosi), il clima, la geologia, la varietà dei vitigni e lo stile di produzione sono fattori decisivi, anche se variabili, che danno origine a vini dal carattere unico.
Combiniamo la tradizionale coltivazione del vetro con la più moderna coltivazione dei tralicci, con grande attenzione e rispetto per l'ambiente, godendo di parte della nostra produzione con la certificazione dell'agricoltura biologica, offrendo una gamma completa di vino biologico in tutte le sue varietà.
Gran Mañán Moscatel
Vinificazione del Moscato Gran Mañán
La raccolta viene effettuata al momento ottimale della maturazione. Le uve vengono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a 8-10°C, per quattro ore per ottenere una maggiore complessità aromatica. Successivamente il mosto fiore viene ottenuto senza pressione, e va direttamente in serbatoi di acciaio inox, dove viene aggiunto l'alcool del vino, lasciandolo riposare per alcuni mesi prima di effettuare una leggera filtrazione per l'imbottigliamento.
È un vino dolce con una gradazione alcolica del 15% e un'acidità totale di 4,97 g/l di acido tartarico, con zuccheri totali di 146 g/l, una densità di 1,040 mg/l, un pH di 3,59 e un totale di 128 mg/l di anidride solforosa.
Il Gran Mañán Moscatel è di colore giallo pallido. Ha un aroma intenso e persistente di agrumi, frutta tropicale e fiori bianchi. In bocca è morbido, fresco e dolce.
* Temperatura di servizio tra 5º e 7º C.
* Temperatura di conservazione tra 15º e 18º C.
* Per consumare solo consigliato molto freddo.
* Consigliato per dessert e dolci
