Der Gran Mañán Moscatel ist ein süßer Wein mit einem intensiven und anhaltenden Aroma von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und weißen Blumen.
Der Ursprung von Santa Catalina del Mañán, im Volksmund in seinen Anfängen als Bodega del Mañán bekannt, geht auf das Jahr 1962 mit der Gründung einer großen Weinkellerei in der Ebene von Mañán, Monóvar, zurück.
Die heutige Weinkellerei verdankt ihren Namen dem Schutzheiligen der Stadt und wurde im Laufe der Jahre erweitert, um eine Ernte von 5,5 Millionen Kilogramm Trauben und einen Bestand an Fässern aus französischer Eiche und amerikanischer Eiche für gealterte Weine sowie den Wein Fondillón, der die Provinz Alicante im Laufe der Geschichte geprägt hat, zu erreichen.
Die Geschichte der Weinkellerei ist das Ergebnis der Initiative von etwa dreißig Landwirten mit eigenen Weinkellereien, die sich zusammengeschlossen haben, um ein logistisches Problem beim Weintransport zu lösen und die große Weinkellerei von Mañán mit besseren Einrichtungen, logistischen Bedingungen und Standorten zu schaffen.
Mutige und hart arbeitende Winzer, unter denen wir Francisco Paya Hernández und Silvestre Pérez hervorheben, sind die Gründer und Architekten einer so fruchtbaren Vereinigung.
Und als Ergebnis genießen wir eine große Auswahl an jungen Weinen, Fassweinen sowie Spezialweinen, Moscatel und Fondillón, alle mit einer sehr sorgfältigen Ausarbeitung. Weine, die aus allen Ecken Spaniens gefragt sind und uns den Weg für den Export in Länder der Europäischen Union öffnen.
Jahre harter Arbeit in enger Zusammenarbeit mit ihren Mitgliedern haben dazu geführt, dass sich die Bodega Santa Catalina durch ihre Geschlossenheit und Schlichtheit auszeichnet und sich mit großer Professionalität und einem klaren Bekenntnis zur Förderung und Kultur des Weins in Alicante profiliert hat.
Als Beweis für dieses Bestreben, den Reichtum der langen Weinbautradition unserer Region zu fördern und bekannt zu machen, hat sich Monóvar als eines der Weingüter Alicantes aktiv an der Weinstraße von Alicante beteiligt und ist Gründungsmitglied von Monóvar.
Unsere 879 Hektar eigenen Weinberge garantieren die Homogenität in jedem unserer Weine und die Stabilität in ihrer Qualität Jahr für Jahr.
Jeder Wein ist dank der Vielfalt unserer Weinberge einzigartig. Die Vielfalt der Böden (kalkhaltige, sandige, steinige und lehmige Böden), das Klima, die Geologie, die Vielfalt der Rebsorten und die Art der Weinbereitung sind entscheidende, wenn auch variable Faktoren, die Weine mit einem einzigartigen Charakter hervorbringen.
Wir kombinieren den traditionellen Glaswarenanbau mit dem modernsten Anbau von Spalieren, mit großer Sorge und Respekt für die Umwelt, genießen einen Teil unserer Produktion mit der Zertifizierung des ökologischen Landbaus und bieten ein komplettes Sortiment an ökologischen Weinen in allen seinen Varianten an.
Gran Mañán Moscatel
Gran Mañán Muskat-Vinifikation
Geerntet wird zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Die Trauben werden einer Vorgärungsmazeration bei 8-10º C unterzogen, die 4 Stunden dauert, um eine größere aromatische Komplexität zu erhalten. Danach wird der Blütenmost ohne Druck gewonnen und direkt in Edelstahltanks gefüllt, wo Weinalkohol hinzugefügt wird, der einige Monate ruhen lässt, bevor er leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird.
Es handelt sich um einen Süßwein mit einem Alkoholgehalt von 15 % und einem Gesamtsäuregehalt von 4,97 g/l Weinsäure, mit Gesamtzuckern von 146 g/l, einer Dichte von 1,040 mg/l, einem pH-Wert von 3,59 und insgesamt 128 mg/l Schwefeldioxid.
Gran Mañán Moscatel ist von blassgelber Farbe. Er hat ein intensives und anhaltendes Aroma von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und weißen Blüten. Im Mund ist er weich, frisch und süß.
* Serviertemperatur zwischen 5º und 7º C.
* Lagertemperatur zwischen 15º und 18º C.
* Zum Verzehr nur sehr kalt empfohlen.
* Empfohlen für Desserts und Süßigkeiten
