Descripción ampliada Cava - Champagne Freixenet Cordón Negro Tripack 20 CL
Cordón Negro es un cava ligero y apreciado por su gran frescura
Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base para cava son, Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
La vendimia empieza a finales de Agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg, A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto.
El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La primera fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable de 600.000 litros a temperatura controlada entre 14 y 16°C.
En dichos depósitos se efectúa la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet, y se inicia la primera fermentación.
Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.
El cava Cordón Negro es un cava ligero y apreciado por su gran frescura que lo hace muy actual, formado por un coupage con las tres variedades del Penedès: Parellada, Macabeo y Xarel·lo.
Detalles del producto
| Marca | FREIXENET CORDÓN NEGRO | | Capacidad | 20 CL | | Formato | Cristal | | Zona de Producción | Sant Sadurní D'Anoia | | Elaborado con | Parellada , Macabeo y Xarel·lo | | Graduación Alcohólica | 11.50% | | Envejecimiento en botella | 12 - 18 meses |
Notas de Cata | Cava ligero y apreciado por su gran frescura que lo hace muy actual, formado por un coupage con las tres variedades tradicionales del Penedès.
Cava muy afrutado debido a la fermentación del vino base a temperaturas controladas entre 14 y 16°C, reteniendo gran parte de la fracción aromática.
Color amarillo pálido con tonos verdosos, brillante. Burbuja abundante, fina y persistente, muy integrada, buen desprendimiento de carbónico formando buena corona.
Aromas finos y delicados, predominando los tonos de fruta verde (manzana, pera) ligeros matices de fruta tropical madura (plátano, notas de piña), fondos cítricos y de hierbas frescas, muy bien armonizados con aromas de crianza media.
Fresco en boca, buen comportamiento del carbónico, amplio en sabores apareciendo de nuevo las notas de fruta verde y cítricos. Ligero, con vía retronasal limpia y elegante. | | Dimensiones de Producto | 20 x 17 x 6 cm | | Peso volumétrico | 1.80 | | Conservación | Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco | | Fabricante/Productor | Grupo Freixenet | | País de Orígen | España | | Disponible desde | martes 17 septiembre, 2019 | |
