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Vino Tinto Crianza de Alicante
Enrique Mendoza produce Pinot Noir, una uva que exige un esfuerzo extra tanto a viticultor como a enólogo. Uno de los pocos Pinot Noir disponibles en el mercado y que gracias a las condiciones climáticas de Alicante se consigue un vino de gran calidad
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Bodegas Enrique Mendoza, nació en 1989 como empresa familiar, pero el proyecto se fraguó a finales de los 70, cuando por afición de Enrique Mendoza empezó a comprar botellas y a invertir en vino de otras bodegas como aficionado. Más tarde, recuperando la tradición de elaborar vino de forma artesanal en nuestra zona, plantó las primeras 100 cepas con las que elaboró su primer tonel para consumo propio. La primera ampliación llegó hasta 2.000 cepas de múltiples variedades, con el fin de valorar la aclimatación de las mismas en las tierras de Alfaz.
La producción de esta plantación ya no era posible consumirla en casa y había que solucionar esta situación. La solución más viable que vio Enrique Mendoza no fue de arrancar las cepas sino todo lo contrario de plantar más para su posterior comercialización. Tras esta fase experimental de 2.000 cepas en Alfaz, la familia Mendoza se trasladó hasta Villena para llevar a cabo la segunda ampliación hasta un total de 120.000 cepas de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay.Bodegas Mendoza, es una bodega de carácter familiar, muy al estilo del "Chateau" Francés, donde solo se elaboran vinos de cosecha propia.En estos momentos disponen de dos Bodegas, una en el término municipal de Alfaz del Pi y otra en Villena.
Bodega Enrique Mendoza
Cepa originaria de la Borgoña (Francia), aclimatándose perfectamente en Oregón (EE. UU.), Australia y Nueva Zelanda.En los viñedos de Enrique Mendoza en Villena se ha adaptado de forma extraordinaria en la pieza más fresca y alta, sobre tierras de aluvión y muy pedregosas, donde expresa todo su carácter.Es una de las variedades que más exige tanto al Viticultor, por su especial y delicado ciclo vegetativo como al Enólogo, por el bajo potencial de materia colorante y la necesidad de largas y suaves maceraciones para expresar su elegancia.Con ligeros periodos de barrica y su tiempo de afinamiento en botella se elabora uno de los pocos y grandes Pinot Noir monovarietales.Elaboración y Crianza: Después de una fermentación a 28 °C en depósitos pequeños de acero inoxidable, el vino tuvo una maceración postfermentativa de 12 días y fue criado en barricas nuevas y de primer año de roble francés Allier durante 12 meses.
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Exhibe un color rojo cereza con matices granate y teja propios de su paso por barrica. Su aroma de frutas silvestres como grosella, moras, arándanos y flores como la violeta y rosa, se une con notas de tostado, ahumado y una vainilla adquiridos en la crianza. Al paladar es fino, suave, aterciopelado y sedoso con una ligera estructura tánica que le dota para vivir.
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