Edoné Gran Cuvée, espumoso Extra Brut elaborado en Alpera, Albacete.
Edoné Gran Cuvée Extra Brut encuentra su origen a más de 1000 metros de altitud, en la finca El Moralejo, en un paraíso de pura naturaleza.
El viñedo es cuidado todo el año para dar su mejor fruta, maduración, y expresión del terroir, realizando los trabajos de conducción, prepoda, poda, poda en verde, con un rendimiento de 8.000 botellas por hectárea.
Evitando el caluroso final de verano, se hace una vendimia nocturna, retirando la uva del campo a una temperatura más baja, llega a la bodega en perfectas condiciones.
La uva se vendimia de noche y así llega fresca a la prensa.
Efectúan un prensado muy suave para obtener el mosto más puro, rico en azúcares y ácidos.
La primera fermentación alcohólica se produce en pequeños depósitos, y posteriormente una crianza en barrica francesa.
Siguiendo el método champenoise, la segunda fermentación se hace en la botella. Éste permanecerá en crianza un mínimo de 36 meses en las cavas a una temperatura de 12º. Al cabo de 36 meses realizamos el degüelle para expulsar los sedimentos que originaron la segunda fermentación.
Detalles del producto
Elaborado con
90% Chardonnay 10% Pinot Noir
Notas de Cata
Color: Amarillo dorado, con gran brillo.
Nariz: Aromas intensos con matices botánicos del Mediterráneo. Notas florales y fruta blanca. Delicioso brioche y nuez fresca.
Boca: Buena estructura con longitud y viveza. Minúsculas burbujas que seducen por su delicadeza.
Conservación
Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco
Disponible desde
sábado 17 diciembre, 2016
