Cesilia Rosé è il vino rosato più venduto ad Alicante
Il Cesilia Rosé è stato il primo vino elaborato ad Alicante nello stile "buccia di cipolla" e ha creato un marchio e un seguito tali da essere attualmente il vino rosato più venduto ad Alicante.
La vendemmia
La vendemmia è stata effettuata al punto ottimale di maturazione per ottenere la complessità aromatica. Le uve sono state raccolte a mano la mattina presto in cassette forate da 15 kg per rispettare il più possibile il frutto.
Vinificazione e invecchiamento
I grappoli vengono trasportati direttamente alla pressa pneumatica, dove il succo libero viene estratto delicatamente e poi pulito con un leggero processo di chiarificazione statica.
Dopo questo processo di chiarificazione, il mosto viene sottoposto a fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15-17ºC in serbatoi di acciaio inox.
In seguito, il Cesilia Rosé rimane sulle sue fecce fini, con "batonnages" periodici per ottenere più volume e un effetto setoso al palato.
RSOMO RSOME RSOSH PSMAR ARPT CMAS
Specifiche prodotto
Realizatto con
Monastrell 70%, Merlot 15%, Syrah 15%
Note di Degustazione
Colore rosa pallido con riflessi salmone, pulito, luminoso e cristallino.
Il naso è espressivo e diverso da quello di un rosato convenzionale. Gli aromi di frutta matura e qualche tocco floreale lasciano gradualmente spazio a essenze dolci con note di pasticceria, fumo ed erba fresca.
Il palato è succoso, fresco e singolare. Ci sono note di vino serio con la sua astringenza nascente, e allo stesso tempo di giovinezza con la sua acidità prominente. Al palato è untuoso e corposo.
Dal
mercoledì 21 giugno, 2023
