Il Cesilia Blanc è ottenuto da un coupage di Moscatel, Macabeo e Malvasia.
La raccolta viene effettuata al punto ottimale di maturazione aromatica, prima del raggiungimento della maturazione fenolica, per ottenere una maggiore freschezza e potenzialità aromatica nel Cesilia Blanc. La raccolta viene effettuata a mano la mattina presto, in cassette forate da 15 kg, il che consente di rispettare al massimo la qualità e l'integrità dei frutti.
Vinificazione e invecchiamento
I grappoli vengono trasportati direttamente alla pressa pneumatica dove viene effettuata una pressatura lunga e delicata, prima di subire un leggero processo di chiarificazione. Dopo questo processo di chiarificazione, il mosto viene posto in serbatoi di acciaio inox per subire la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 15-18ºC. Questo vino bianco rimane poi sui suoi lieviti e subisce dei "batonnages".
Potenziale di invecchiamento
Il Cesilia Blanc può invecchiare fino a 2 anni.
BCOMA BCOMB BCOML CMAS ARPT PSMAR
Specifiche prodotto
Realizatto con
50% Moscatel, 30% Macabeo, 20% Malvasía
Note di Degustazione
Strohgelbe Farbe, mit grünlichen Reflexen.
In der Nase intensiv und sehr aromatisch. Noten von weißen Blumen, reifen Früchten und tropischen Früchten treten hervor. Beim Schwenken des Glases entwickeln sich Noten von Zitrusfrüchten und Orangenblüten, die ein Gefühl von Frische hervorrufen.
Am Gaumen ist der Wein intensiv und frisch. Die Noten des Muskats lassen Süße vermuten, aber eigentlich ist es ein trockener Wein. Er ist geschmeidig und zitrisch. Die Frische, die von einer großzügigen Säure herrührt, sticht hervor.
Der Abgang am Gaumen ist lang, nicht flüchtig, und die blumigen und tropischen Empfindungen, die der Muskateller in der Nase hervorruft, bleiben erhalten.
Dal
mercoledì 21 giugno, 2023
