Vino Castillo de Aza Roble 2018

La cantina e i vigneti di Viña Arnáiz si trovano nel comune di Haza, in un'enclave strategica, dove Juana de Haza, una nobildonna di Castiglia, iniziò a coltivare vigneti ai piedi della sua fortezza nel XII secolo. Questi vigneti si diffusero gradualmente e divennero famosi in tutto il mondo per la loro straordinaria qualità. La nostra cantina si trova in questa fortezza, con un'estensione di 80 ettari all'interno della tenuta La Magdalena, che comprende appezzamenti di vigneti su dolci pendii dove coltiviamo la tradizionale Tinta del País, insieme a nuove varietà come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. 

Al centro della nostra tenuta c'è una torre e le cantine sotterranee che risalgono al XVII secolo con i torchi annessi. L'attuale cantina, che è stata rinnovata mantenendo il suo carattere storico e le sue strutture, ha una superficie di 12.000 m2, con una capacità di produzione e imbottigliamento di 18 milioni di bottiglie all'anno, e una capacità di 10.000 botti bordolesi di rovere americano. La cantina è stata premiata per due anni consecutivi come migliore cantina della Spagna dal prestigioso concorso internazionale Vinitaly.

Durante la potatura, vengono selezionate le parcelle i cui frutti faranno parte del coupage di questo vino. Dopo l'attento trattamento che le viti ricevono durante tutto l'anno, si stabilisce la data della vendemmia quando le uve hanno raggiunto il grado di maturazione ottimale in ogni appezzamento, e le uve vengono raccolte a mano. Una volta che i grappoli arrivano in cantina, vengono diraspati e sottoposti a macerazione in tini, che si prolunga fino a raggiungere l'equilibrio desiderato nella composizione del vino. La svinatura avviene per gravità senza azione meccanica e il vino ottenuto, dopo un primo travaso, subisce la fermentazione malolattica. Il vino viene affinato in botti nuove di rovere francese e americano per 425 giorni, durante i quali viene travasato tre volte per favorire l'ossigenazione del vino. Dopo questo periodo, il vino rimane in bottiglia per un anno per completare il suo invecchiamento.

RIB2018 RBFR UV001 RV002 C0RJ C2BL QSSS