L'ossessione per la qualità è il segno distintivo di The Macallan da quando Alexander Reid l'ha fondata su un altopiano sopra il fiume Spey nel nord-est della Scozia. La distilleria è circondata da una tenuta di 196 ettari, nel cui cuore si trova la Easter Elchies House.
The Macallan è stata una delle prime distillerie in Scozia a essere legalmente autorizzata. Da allora, ci siamo costruiti una reputazione come uno dei principali whisky di singolo malto del mondo. La creazione di The Macallan si basa sulle influenze e i contributi vitali di Spagna, Nord America e Scozia, così come le loro rispettive materie prime naturali, accompagnate dalle loro abilità e metodi tradizionali.
The Macallan ha costruito la sua reputazione su un prodotto di eccellente qualità e carattere distintivo, basato su una serie di principi guida. Dal sito al processo, alle persone e alla passione, i Sei Pilastri sono la cornice dello spirito unico di The Macallan.
I sei pilastri
Scoprite le pietre miliari del carattere di The Macallan e la creazione del nostro spirito eccellente. Comprendono il forte senso di appartenenza che è al centro della distilleria The Macallan e della nostra tenuta, così come la nostra vasta esperienza nella distillazione e maturazione di un whisky single malt.
1 - Casa spirituale
Costruita nel 1700 in pietra arenaria locale per il capitano John Grant, la nostra casa spirituale, Easter Elchies House, è un eccellente esempio di casa padronale delle Highlands. La tenuta Macallan, che copre circa 196 ettari, è situata in una zona di grande bellezza naturale ed è coltivata con la dovuta cura e in armonia con l'ambiente.
2 - Alambicchi minimi
Gli alambicchi minimi di The Macallan sono tra i più piccoli dello Speyside. Le loro dimensioni e forma uniche danno al liquore il massimo contatto con il rame, aiutando a concentrare lo spirito di "nuova creazione" e fornendo i sapori intensi, fruttati e corposi che caratterizzano The Macallan. Abbiamo 24 di questi piccoli alambicchi per liquori, realizzati in rame, e ognuno ha una capacità iniziale di 3900 litri.
3 - Il taglio più preciso
Selezioniamo attentamente lo spirito di più alta qualità dai nostri alambicchi per assicurarci di creare il miglior whisky single malt. La miscelazione più precisa assicura che produciamo uno spirito che ha le nostre proprietà caratteristiche, come la viscosità al tatto in bocca e gli aromi e i sapori fruttati. Questa piccola porzione, o "fetta", è incredibilmente selezionata e una delle più precise del settore. È principalmente responsabile della ricchezza e del grande corpo del nuovo spirito di The Macallan. Questo spirito trasparente e incolore è selezionato con un volume di alcol leggermente inferiore al 70%. Questo spirito di "nuova creazione" straordinariamente robusto e pieno di carattere è il punto di partenza di tutti i Macallan.
4 - Botti di quercia eccezionali
Le nostre eccezionali botti di rovere sono il principale artefice della straordinaria qualità e dei colori naturali di The Macallan, nonché dei suoi aromi e sapori inconfondibili. Queste botti di rovere sono realizzate secondo le nostre specifiche e determinano fino all'80% degli aromi e dei sapori finali di The Macallan. Per questo motivo, facciamo un investimento maggiore per barile rispetto a qualsiasi altra distilleria per l'acquisto, la fabbricazione, la stagionatura e la cura delle botti.
5 - Colore naturale
Tutti i colori dei whisky The Macallan imbottigliati in distilleria sono naturali. La ricca varietà di colori naturali in tutta la gamma, dal rovere chiaro al più scuro dei mogani, si ottiene solo attraverso l'interazione dello spirito "nuova creazione" con il rovere delle botti d'invecchiamento. Questi colori naturali rimangono "fissi", a differenza dei colori artificiali, che perdono intensità relativamente rapidamente a contatto con la luce del sole. Richiede una grande abilità da parte del Maestro Whisky Maker per ottenere l'uniformità dei colori naturali da una bottiglia all'altra.
6 - Uno spirito incomparabile
Dal luogo e dalla produzione alle persone e alla passione. Il whisky Macallan è il risultato di quella maestria e complessità così definite, che danno origine a un liquore ineguagliabile e incomparabile sotto ogni aspetto. |
