Cocktails colorés : combinaisons exotiques et 4 recettes
Les cocktails ont une incroyable richesse créative. Il existe de multiples façons de mélanger les ingrédients pour que le résultat soit agréable à l’œil et pas seulement au palais. Il existe de nombreuses façons de préparer des cocktails colorés. Ces mélanges dont le résultat est rouge, jaune, bleu... sont extrêmement attractifs. La couleur est définie à travers les fruits, en fonction du pigment ou du composé bioactif (caroténoïdes, flavonoïdes, lycopène, etc.) ; les colorants et le type de boisson, de la vodka au whisky ou tout type d'alcool.
Bloody Mary version latine.
#1 : Recette où le protagoniste est de couleur rouge
Dans les cocktails, cette couleur est obtenue grâce au jus de fruits comme le melon, la goyave et la papaye ; ou avec des tomates, un légume riche en vitamines et minéraux : la vitamine C, un puissant antioxydant naturel, ainsi que les vitamines A, K, le fer et le potassium, qui protègent les yeux des maladies dégénératives ou de la cécité nocturne et ont le pouvoir de réduire le risque de souffrir d'un cancer de la prostate et d'influencer la prévention des maladies cardiovasculaires. Le lycopène (caroténoïde) est le composé bioactif du pigment rouge.
Bloody Mary version latine : C'est l'une des préparations les plus classiques des cocktails. Il peut être servi partout dans le monde. Personne ne sait qui est le créateur d’un cocktail aussi célèbre. L'une des histoires l'attribue à Fernand Petoit (en 1920), un Américain qui travaillait comme barman au Harry's New York Bar à Paris dans les années 1920.
Ingrédients
3 onces de tequila blanche 5,5 oz de liqueur de jus de légumes 2 oz de jus de chou ou similaire 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 3/4 cuillères à soupe de sauce piquante de votre choix sauce épicée poivre noir
Préparation: Pour lui donner une touche plus épicée que d'habitude, et avec une saveur beaucoup plus latine que l'original, il suffit de mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace, de les secouer vigoureusement et de servir dans un grand verre ou un verre profond.
Cosmopolite.
#2 : Recette où le protagoniste est la couleur bleu-rouge foncé
Le jus des fruits rouges, comme les groseilles, les prunes, les cerises, les canneberges noires et/ou les canneberges communes, est de couleur bleu-rouge foncé et contient des anthocyanes (polyphénols), qui améliorent la circulation et réduisent l'inflammation vasculaire.
Cosmopolite: Plusieurs noms se disputent la création de Cosmopolitan dans le monde du cocktail. Certains pensent qu'il s'agissait d'une communauté gay à Provincetown (Massachussets) dans les années 1970. Bien que le Cosmopolitan se soit répandu dans plusieurs villes des États-Unis dans les années 1980, il a fallu attendre la première de Sex and the City pour qu'il gagne en popularité. Carrie Bradshaw en demandait toujours un lorsqu'elle sortait avec ses amis. Le Cosmopolitan est servi dans des verres à Martini classiques.
Ingrédients
4cl de Vodka 1,5 cl de Cointreau 1,5 cl de jus de citron vert 3 cl de jus de canneberge Un morceau de citron vert (pour la décoration) glace pilée
Préparation
Versez tous les ingrédients, à l'exception du zeste de citron, dans un shaker rempli de glace. Agiter vigoureusement pendant plusieurs secondes et verser le contenu, sans glaçons, dans un verre. Garnir avec la tranche de zeste de citron.
#3 : Recette où le protagoniste est la couleur bleu clair
La couleur bleue de cette boisson, qui gagne chaque jour plus d'adeptes dans l'univers des cocktails, est due aux colorants artificiels avec lesquels est fabriqué le Blue Curaçao, obtenu par macération dans l'alcool des écorces amères d'une variété d'orange appelée Laraha, qui est cultivé dans les Caraïbes, plus précisément à Curaçao.
Hawaï bleu : Le premier a été réalisé par Harry Yee, le chef barman de l'hôtel Hilton Hawaiian Village à Waikiki. Il a créé un cocktail de cette couleur lorsqu'un représentant d'une distillerie bien connue a demandé un verre avec cette teinte. Bien que la combinaison d'ingrédients ait évolué, Blue Hawaii conserve le rhum comme boisson de base et le parapluie classique comme garniture.
Ingrédients
60 ml de rhum 30 ml de Curaçao bleu 30 ml de jus d'orange 60 ml de jus d'ananas
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouez bien pendant quelques secondes. Garnir le verre d'un morceau d'ananas ou d'orange et servir. Il n’y a pas de perte, mais si vous faites partie de ceux qui préfèrent retracer les déplacements d’un expert, voici un exemple. N'oubliez pas que Blue Hawaii est idéal à consommer avant de manger, sur une terrasse au soleil.
#4 Recette où le protagoniste est de couleur orange
Cette couleur est obtenue dans des cocktails utilisant comme ingrédients du jus de carotte, d'abricot ou de mangue. Le composé bêta-carotène (caroténoïde) lui donne cette teinte. Les aliments qui ont cette couleur aident à réduire l'action des radicaux libres, à prendre soin du système respiratoire, à retarder le vieillissement prématuré, à réduire le risque de maladies cardiaques et à prévenir l'apparition de cancers. De plus, ils réduisent les risques de problèmes de vision.
Marguerite: Le plus curieux est l’origine de son nom, sur la véracité duquel il n’y a pas beaucoup de consensus. Selon des spécialistes des cocktails, l'une des histoires attribue la création à un client qui a commandé un magnolia à Ciudad Juárez, et que le barman ne savait pas vraiment ce qu'il y avait dans ce cocktail, alors il l'a créé pour elle.
Ingrédients
3,5 cl de tequila 2 cl de Cointreau ou Triple Sec 1,5 cl de jus de citron ou de lime glace (facultatif) sel sur les bords du verre (facultatif)
Préparation
Un verre à Martini ou similaire est utilisé. Commencez par décorer le bord du verre avec du sel. Ensuite, dans un shaker rempli à ras bord de glace, tous les ingrédients sont ajoutés et un shake est réalisé. secouer (bien agiter) pendant une dizaine de secondes. Ensuite, il est servi et la décoration est terminée par une tranche de citron ou un zeste de citron.
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