Vous en avez assez de boire le gin uniquement en gin tonic classique ?
Le gin est une boisson alcoolisée qui se déguste de nombreuses manières, selon la façon dont on le sert et les ingrédients avec lesquels on l’associe.
Vous buvez toujours votre gin de la même façon ? Le gin est très polyvalent et peut se savourer de multiples manières, dont beaucoup restent méconnues du grand public.
Nous allons vous expliquer comment boire le gin autrement, avec 11 méthodes recommandées pour profiter de votre marque préférée : en shot, avec des sodas ou en cocktails. Qui sait, vous changerez peut-être votre façon habituelle de boire le gin.
Découvrons de nouvelles façons de boire le gin
Notions de base sur le gin
Qu’est-ce que le gin ?
À l’origine, le gin se buvait comme liqueur médicinale aux Pays-Bas. Beaucoup apprécient son goût net et franc, mais sa teneur en alcool est élevée, supérieure à 40 %.
Le gin est un alcool distillé élaboré à partir de pommes de terre, de seigle, de maïs et d’orge. Il est aromatisé avec des ingrédients botaniques comme des herbes, des épices et des péricarpes. C’est pourquoi le gin se distingue par son parfum intense et son caractère unique. Les botaniques utilisées dans le gin sont des fragrances de grande qualité, également présentes dans les huiles aromatiques et les infusions d’herbes, et ses caractéristiques varient selon la maison qui l’élabore.
Les types de gin disponibles
Il existe six grands types de gin. Les distillats de gin sont le « London Dry Gin », le « Gin », le « Genever », le « Steinhager », le « Old Tom Gin » et le « Plymouth ».
- Les gins London Dry ne peuvent pas contenir plus de 0,1 g/L de sucre, ce qui leur donne un caractère sec très marqué. L’ajout d’autres ingrédients, comme des colorants, n’est pas autorisé. Leur élaboration exige au minimum 3 distillations, avec le genièvre comme protagoniste.
- Les gins « Gin » sont des gins qui imitent l’élaboration du « London Dry », mais qui n’atteignent généralement pas les 3 distillations ou qui ajoutent des colorants, des arômes et d’autres variations hors standard.
- Le Genever, Jenever, Geneva Schnapps ou Hollands, est originaire des Pays-Bas. Ce type de gin ne contient pas de genièvre parmi ses botaniques et se distingue par une certaine douceur. On distingue deux types de Genever : le jeune, « jonge jenever », et le vieilli, « oude jenever ».
- Le gin Steinhager est un type de gin allemand produit exclusivement dans le village de Steinhagen, en Westphalie. Il est élaboré à partir de céréales et de moût fermenté provenant des nombreux genévriers qui poussent sur les pentes de la forêt de Teutobourg.
- Le gin Old Tom se caractérise par un profil plus doux que le London Dry Gin, mais moins sucré que le Genever. Son origine remonte aux gins « maison » de faible qualité, dans lesquels le sucre servait à masquer les défauts. Pendant la fièvre du gin au XVIIIe siècle, des plaques de bois en forme de chat — le vieux chat Tom — furent installées à la porte de certains bars clandestins. Lorsque les passants déposaient une pièce dans la bouche du chat, ils plaçaient leurs lèvres autour d’un petit tube situé entre ses pattes, et le barman versait une dose de gin depuis l’intérieur. C’est de là que vient le nom « Old Tom ». La recette s’est perdue avec le temps, le gouvernement britannique ayant légiféré sur la méthode d’élaboration du gin. En 1930, la recette originale a été retrouvée et perfectionnée pour créer un gin moins sucré et de grande qualité, devenu aujourd’hui essentiel dans de nombreux cocktails.
- Plymouth : originaire de la ville de Plymouth, au Royaume-Uni, sa recette et ses caractéristiques lui permettent de bénéficier d’une appellation d’origine. Il contient du genièvre dans sa recette, mais se montre beaucoup plus doux que les London Dry Gin.
Comment choisir un gin
Chaque gin possède ses propres caractéristiques. Si vous en choisissez un sans rien connaître de son profil, il se peut qu’il ne vous plaise pas selon la manière dont vous comptez le boire.
Avant tout, il est recommandé de choisir un gin adapté à vos goûts et à votre façon de le déguster. Par exemple, le Dry Gin ou le Gin sont conseillés à ceux qui souhaitent apprécier le gin de différentes manières, en cocktails ou avec du tonic.
Choisissez un gin adapté à votre façon de le déguster
Le Steinheger et le Genever sont une bonne option pour apprécier le gin pur. Ils ne sont ni trop rafraîchissants ni trop puissants, avec un profil direct et facile à boire.
Pour ceux qui aiment les eaux-de-vie aux herbes, nous recommandons également le Old Tom Gin, à boire pur. Il est doux et facile à déguster, parfait pour une première découverte du gin ou pour ceux qui n’apprécient pas les gins secs.
Le degré d’alcool
La teneur en alcool du gin varie selon le type.Elle change en fonction de la quantité d’eau ajoutée lors de la distillation, au cours du processus d’élaboration du gin. Il faut garder à l’esprit que le degré d’alcool du gin se situe généralement autour de 40 degrés. Certains gins affichent une teneur élevée, proche de 50 %, tandis que d’autres descendent sous les 40 %, sans toutefois être inférieurs à 37,5 %.
Plus d’alcool signifie-t-il un gin plus alcoolisé au goût ? Pas exactement. Un degré plus élevé signifie que les caractéristiques botaniques qui composent ce « parfum » qu’est en réalité le gin sont plus « puissantes ». Avec un gin à 47 %, vous pouvez en mettre une plus petite quantité dans votre gin tonic ou votre cocktail, tout en obtenant des arômes équivalents, voire supérieurs, à ceux d’un gin à 40 %.
Lorsque l’on boit des gins plus alcoolisés, il faut adapter sa façon de les servir : en ajouter une plus petite quantité est souvent la meilleure option, avec un résultat supérieur.
11 façons de boire le gin
Pur
La première façon recommandée de boire le gin est de le déguster pur. Le gin, avec son arôme singulier, est délicieux même lorsqu’il se boit seul.Si vous souhaitez le boire pur, placez-le au congélateur pour adoucir son goût et le rendre plus facile à déguster. Même très froid, il conserve l’arôme caractéristique du gin. Le servir dans un verre à shot est d’ailleurs très tendance.
Gin pur
Avec des glaçons
La deuxième façon recommandée de boire le gin est de le servir avec des glaçons.Si le gin pur vous paraît un peu fort, pourquoi ne pas le boire sur glace ? Pour cela, refroidissez la bouteille de gin au congélateur, comme pour une dégustation pure.
Remplissez un verre à shot de glace et versez le gin froid par-dessus. À ce moment-là, le résultat sera encore meilleur si vous avez également rafraîchi le verre.
À mesure que la glace fond, le gin se dilue légèrement : il devient donc, à mon avis, plus facile à boire que pur.
Gin avec glaçons
Gin tonic
La troisième façon recommandée de boire le gin est le gin tonic.On dit que 90 % du gin se consomme en gin tonic. Pour le préparer, mettez des glaçons dans un verre et ajoutez environ 50 ml de gin. Versez ensuite la quantité souhaitée d’eau tonique et terminez avec un zeste de citron vert.
La proportion du gin tonic doit être de 1:3 : 5 ml de gin et 20 cl de tonic.
Gin tonic
Gimlet
La quatrième façon recommandée de boire le gin est le Gimlet.Le Gimlet est une manière rafraîchissante de déguster le gin, également très appréciée comme cocktail d’été. Son équilibre entre acidité et douceur est agréable, et il donne envie d’en reprendre. Pour le Gimlet, il est recommandé d’utiliser du gin Plymouth.
Il existe de nombreuses façons de préparer un Gimlet, mais nous vous proposons ici une variante plus fraîche.
Mettez des glaçons dans un verre, puis ajoutez 50 ml de gin et 25 ml de jus de citron. Enfin, complétez avec du ginger ale selon votre goût et décorez avec une rondelle de citron vert ou de citron.
Gimlet
Gin au citron vert
La cinquième façon recommandée de boire le gin est le gin au citron vert.Le Gin Lime est un cocktail populaire, facile à mélanger et simple à préparer à la maison. L’arôme du gin et la fraîcheur du citron vert forment une combinaison parfaite, ce qui en fait aussi un grand classique des bars.
Pour le préparer, remplissez un verre de glaçons, puis ajoutez le gin et une généreuse quantité de rondelles de citron vert ou de jus de citron vert. Il est également très bon avec du jus de citron à la place du jus de citron vert.
Gin au citron vert
Dry Martini
La sixième façon recommandée de boire le gin est le Dry Martini.Le Dry Martini est un cocktail célèbre, souvent présent dans des scènes de films. Il se prépare avec du vermouth sec. Mélangez 50 ml de gin et 10 ml de vermouth dans un shaker avec beaucoup de glace, sans secouer : remuez bien pour que la glace refroidisse correctement le mélange. Versez dans un verre à l’aide d’une passoire afin de retenir la glace, puis terminez avec quelques olives piquées sur un cure-dent.
Dry Martini
Orange Blossom
La septième façon recommandée de boire le gin est l’Orange Blossom.L’Orange Blossom est un cocktail populaire, très simple mais délicieux. Il est aussi connu comme gin à l’orange. Pour le préparer, mettez des glaçons dans un verre long. Ajoutez 50 ml de gin et la quantité souhaitée de jus d’orange, puis décorez avec une rondelle d’orange. Le mélange est rapide et facile.
Orange Blossom
Gin Fizz
La huitième façon recommandée de boire le gin est le Gin Fizz.Le Gin Fizz est légèrement sec, mais l’ajout de sucre en fait un cocktail populaire et facile à boire.
Mettez 50 ml de gin, 25 ml de jus de citron et 10 g de sucre — ou de sirop de sucre — dans un shaker, puis mélangez bien. Versez dans un verre, ajoutez de l’eau gazeuse et remuez doucement pour terminer.
Gin Fizz
French 75
La neuvième façon recommandée de boire le gin est le French 75.Le French 75 est un cocktail légèrement sucré.
Mettez 50 ml de gin, 20 ml de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre — ou de sirop de sucre — et des glaçons dans un shaker, puis mélangez bien. Versez dans une coupe à l’aide d’une passoire pour retenir la glace, puis complétez avec du champagne, du cava ou du prosecco. Il est recommandé de le servir dans une flûte.
French 75
Pink Lady
La dixième façon recommandée de boire le gin est le Pink Lady.Ce cocktail porte le nom de la pièce de théâtre Pink Lady, qui connut un grand succès à Londres. Visuellement, il est très séduisant.
Pour le préparer, mettez 50 ml de gin, 20 ml de sirop de grenadine, 1 blanc d’œuf et des glaçons dans un shaker, puis mélangez bien. Versez à l’aide d’une passoire et servez dans une coupe à champagne. Il existe une variante qui remplace le blanc d’œuf par 20 ml de crème.
Pink Lady
Chaud
La onzième façon recommandée de boire le gin est de le servir chaud.C’est une manière très méconnue de le déguster, particulièrement réconfortante en hiver.
Ajoutez 50 ml de gin, 10 ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre et 50 ml d’eau chaude. Versez le gin, le citron et le sucre dans un verre à cognac ou une tasse à thé, puis remuez jusqu’à dissolution du sucre. Décorez avec un bâton de cannelle.
Gin chaud