Je länger Matango gären lässt, desto höher ist der Alkoholgehalt, obwohl er normalerweise süß und etwas wässrig ist.
An der Küste des Golfs von Guinea ist eines der am häufigsten konsumierten Getränke a Palmwein bekannt als Matango, das aus dem Saft verschiedener Palmen hergestellt wird, beispielsweise aus der Zuckerpalme oder Ölpalme. In Kamerun ist es auch als Mbuh, Tumbu-Likör, weißer Stoff bekannt. Es kommt in vielen Teilen Asiens, Afrikas, der Karibik und Südamerikas vor.
Im Prinzip enthält es keinen Alkohol, aber je länger man es gären lässt, desto höher ist der Alkoholgehalt und auch der Geschmack (zwischen 4 % und 10 %), obwohl es normalerweise süß und etwas wässrig ist.
Matango wird aus dem Saft verschiedener Palmen hergestellt, beispielsweise der Zuckerpalme oder der Ölpalme.
Wenn wir es zum richtigen Zeitpunkt konsumieren, können wir einen süßen und wässrigen Likör finden.
Matango spielt bei mehreren Anlässen eine wichtige zeremonielle Rolle. Hochzeitsgäste erhalten in den Tagen vor der Hochzeit und damit vor den Jugendeinführungszeremonien und bei Beerdigungsritualen große Mengen dieses Palmweins.
Ein handgefertigter Likör
Die Palme wird von der afrikanischen Bevölkerung zu medizinischen Zwecken verwendet. Das seit der Antike angebaute Öl der verschiedenen Arten hatte verschiedene Verwendungszwecke, hauptsächlich wurde es jedoch als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt.
In diesem Fall gewinnt ein Sammler zur Herstellung von Matango den Saft, im Allgemeinen aus der von der Palme abgeschnittenen Blüte. Die zunächst anfallende weiße Flüssigkeit ist in der Regel sehr süß und enthält erst nach der Gärung Alkohol. Eine alternative Methode besteht darin, den Baum zu fällen.
Um Matango herzustellen, gewinnt ein Sammler den Saft, meist aus der Schnittblume der Palme.
Die Herstellung ist handwerklich und für die Menschen in Kamerun eine Kunst und Ehre. Das erste, was Sie tun müssen, besteht darin, auf die Spitze der Palme zu klettern und die Stelle zu lokalisieren, an der sich die Pflanze darauf vorbereitet, einen Blütenstand zu sprießen.
"Kamerun „Es ist ein afrikanisches Land mit einer großen geologischen und kulturellen Vielfalt, es verfügt über Strände, Wüsten, Berge, Dschungel und Savannen, die es zu einem besonderen Ort machen, an dem mehr als zweihundert ethnische und sprachliche Gruppen leben.“
Der Palmensaft Aufgrund natürlicher Hefen in der Luft (häufig angeregt durch Resthefe im Pflückbehälter) beginnt die Gärung sofort nach der Ernte. Durch die Gärung entsteht in wenigen Stunden ein aromatischer Wein mit bis zu 4 % Alkoholgehalt, leicht berauschend und süß.
Die Zubereitung von Matango ist für die Menschen in Kamerun eine Kunst und Ehre. Das erste, was man tun muss, ist, auf die Spitze der Palme zu klettern und den Punkt zu lokalisieren, an dem sich die Pflanze darauf vorbereitet, einen Blütenstand zu sprießen.
Sie warten 2 Tage, bis sich der Tank füllt, und nach dieser Zeit wird eine Flasche unter die Verpackung geschnürt und durch ein kleines Loch mit dem Tank verbunden. Es handelt sich um eine dickflüssige, weißliche Flüssigkeit, die bei reichlichem Trinken eine anregende Wirkung hat und meist in Gläsern mit Eis getrunken wird.
Die Vorteile von Palmen
Die Produktion von Palmwein durch Kleinbauern und Einzelbauern kann den Naturschutz fördern, da Palmen zu einer regelmäßigen Einkommensquelle für Familien werden, die wirtschaftlich gesehen mehr wert sein kann als der Wert des verkauften Holzes.
Palmöl wird auch als Zutat in der Lebensmittelproduktion verwendet. Die Mvele, ein Unterstamm der Beti, bereiten frischgebackenen Müttern eine Mahlzeit aus Palmherzen zu, da diese den Milchfluss anregt.
Darüber hinaus ist die Stadt Yambassa, in Mbam, verwendet die Blätter der traditionellen Ölpalme für Behandlung von Zahnkaries, während Palmwein in Mischung mit anderen Zutaten als Heilmittel gegen männliche Impotenz, Chlamydien, Gonokokkeninfektionen, Magenschmerzen, Gelbsucht und Masern eingesetzt wird.
Wenn Matango zu den richtigen Zeiten konsumiert wird, können wir einen süßen und wässrigen Likör finden.
Bei anderen Stämmen wird es für verschiedene Zwecke verwendet, darunter das aus dem Palmkern gewonnene schwarze Öl zur Haut- und Haarpflege und es ist ein unverzichtbarer und weit verbreiteter Bestandteil der Muttermilch von Neugeborenen.
Aus Palmnüssen gewonnene Holzkohle dient als Zahnaufheller, und Gemeinden im Süden Kameruns verwenden sie als Zahnpasta, und Asche aus verbrannter Ölpalmenrinde lindert Furunkel.
Aus diesem Grund war die Palme schon immer ein sehr wichtiges Produkt. Die meisten Ölpalmen werden in Palmenhainen in Mischwäldern angebaut, und jeder Palmenhain wird normalerweise von einer bestimmten Familie gepflegt und geerntet, die ihn von Generation zu Generation weitergibt.
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