Orange Wine: zwei verschiedene Möglichkeiten, ihn zu Hause zuzubereiten
Vor ein paar Tagen hat uns ein Freund einen Kommentar zum Beitrag von hinterlassen Orangenwein: „Dies ist ein gewöhnlicher Traubenwein mit Orangengeschmack. Um zu sagen, was er verspricht, muss er aus der direkten Gärung von Orangensaft stammen.“
Und dieser Kommentar hatte unsere volle Aufmerksamkeit, denn es stimmt, dass es ein exquisites Rezept gibt, bei dem die Orange im Mittelpunkt steht und das kaum etwas mit dem Wein aus Huelva zu tun hat. Aus diesem Grund werden wir in diesem Artikel beide Optionen vorstellen, sodass Sie die Möglichkeit haben, auszuwählen, welche Ihnen am besten gefällt oder welche am einfachsten zuzubereiten wäre.
Wenn Sie ein Orangenwein-Liebhaber sind, werden Sie das Rezept lieben, Sie werden sehen, dass Sie schnell lernen werden, wie man ihn zubereitet, und bald werden Sie ihn zu Hause zubereiten können.
Wenn Sie ein Liebhaber von Orangenwein sind, werden Sie das Rezept lieben. Sie werden sehen, dass Sie schnell lernen werden, wie man ihn zubereitet, und schon bald können Sie ihn zu Hause zubereiten, um ihn zu probieren, wann immer Ihnen danach ist.
Orangenwein ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Abendessen oder Nachtisch Die Zutaten, die Sie benötigen, sind leicht zu beschaffen und die Zubereitung dauert nicht lange. Beachten Sie jedoch, dass mehrere Ruhetage erforderlich sind, damit sich die Aromen konzentrieren und gelingen. Seien Sie also vorsichtig.
Dieses Rezept für selbstgemachten Orangenwein wäre Option 1 und wir haben in einem früheren Beitrag mit Ihnen darüber gesprochen. Sie haben uns davon erzählt Moguer, Huelva, wo sie wunderbar zubereitet werden. Der Wein passt perfekt zu Desserts und verleiht einigen Fleischeintöpfen eine bittersüße Note. Wenn Sie Brandy durch die Hälfte des Weins ersetzen, erhalten Sie süßen Orangenbrand, einen köstlichen hausgemachten Likör.
Der Orangenwein aus Huelva, wo sie wunderbar zubereitet werden.
Hier ist das Rezept:
Rezept Nr. 1. Orangenwein
Zutaten
- 4 Einheiten große Orangen
- 2 Flaschen trockener Weißwein
- 1 Tasse Cognac
- 1 Tasse Orangenschale
- ½ Tasse Zucker (100 Gramm)
Vorbereitung
- Mischen Sie den Wein und die Orangenstücke in einem Behälter, bedecken Sie ihn mit Zellophanpapier (gut verschlossen) und stellen Sie diese Mischung 5 Tage lang in den Kühlschrank.
- Die Orangen herausnehmen, Zucker und Cognac dazugeben und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stellen Sie diese neue Mischung 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Dient dem Orangenwein in einer mit Orangenschalen dekorierten Bowleschale. Kalt in Tassen servieren.
Der Wein, bei dem die Trauben nicht eingreifen
Gemäß der wissenschaftlichen Definition können wir als Wein nur das Getränk bezeichnen, das durch die Gärung von Traubenmost entsteht. Aber natürlich... die Traube ist eine Frucht und es gibt auch andere Früchte, aus denen „Wein aus…“ hergestellt wird.
Unter Fruchtwein können wir daher alle vergorenen Weine verstehen, deren Basis eine bestimmte Frucht ist: „Die Geschichte lehrt uns, dass die Trauben aufgrund des Bodens und des Klimas nicht überall gedeihen konnten, und dann suchten sie nach einem Ersatz, um aus dem, was sie zur Verfügung hatten, ihren eigenen Wein herzustellen.“
Orangenwein ist eine beliebte, köstliche und relativ einfache Option, die man zu Hause zubereiten kann, wenn man die richtigen Materialien und ein wenig Geduld hat.
Rezept Nr. 2. Orangenwein
Wenn Sie an Wein denken, kommen Ihnen wahrscheinlich zuerst Trauben in den Sinn, aber auch aus anderen Früchten lassen sich köstliche Weine herstellen. Orangenwein ist eine beliebte, köstliche und relativ einfache Option, die man zu Hause zubereiten kann, wenn man die richtigen Materialien und ein wenig Geduld hat.
- 8 Liter (2 Gallonen) Wasser
- 10 sehr reife Orangen
- 2 Zitronen
- 3 kg weißer Kristallzucker
- ½ Teelöffel Traubentannin
- 2 Teelöffel Hefenährstoff
- 1 Packung (5 g) Weinhefe
Vorbereitung
- Erhitzen Sie das Wasser bei starker Hitze auf dem Herd, bis es kocht. Dies kann bis zu 35 Minuten dauern.
- Schälen Sie die Orangen mit den Fingern und entfernen Sie mit einem Zester die Schale von den Zitronen. Entfernen Sie so viel weißes Gewebe wie möglich von den Früchten. Das Hinzufügen der Zitronen zum Wein ist optional. Wenn Sie möchten, können Sie auch nur Orangen verwenden. Wenn Sie keine Reibe haben, können Sie die Früchte auch mit einem Gemüseschäler schälen.
- Schneiden Sie die Früchte ab und entkernen Sie sie.
- Orangen und Zitronen hacken oder mixen.
- Obst, Zucker, Tannin und Hefenährstoff in einem Gärbehälter vermischen.
- Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig über die Mischung und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn sich alle Zutaten zum Gären im Behälter befinden, gießen Sie das kochende Wasser langsam hinein. Verrühren Sie die Zutaten mit einem langstieligen Löffel vorsichtig, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Dies dauert 3 bis 5 Minuten.
- Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, decken Sie den Behälter zum Gären ab. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Dies dauert 1 bis 2 Stunden.
- Fügen Sie die Hefe hinzu. Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, decken Sie sie ab und geben Sie ein Päckchen (5 g) Weinhefe hinzu. Rühren Sie es um, um es mit den anderen Zutaten zu vermischen.
- Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 1 Woche lang gären.
- Gießen Sie den Wein in einen zweiten Behälter, um ihn zu gären, indem Sie ihn durch ein Sieb passieren.
- Den Behälter verschließen und einen Monat lang gären lassen.
- Nach Ablauf des Monats verwenden Sie einen Siphon, um den Wein in einen anderen sauberen Gärbehälter aus Glas umzufüllen. Gießen Sie es vorsichtig ein, um zu verhindern, dass Bodensatz in den Wein fällt. Lassen Sie es noch einen Monat lang gären und wiederholen Sie den Vorgang dann für weitere zwei Monate. Insgesamt dauert die Gärung 4 Monate.
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