Red Star Er Guo Tuo, oft als chinesischer Wodka bezeichnet, ist ein dreifach destillierter Baijiu aus Sorghum und zählt zu den bekanntesten Spirituosen der Welt
Red Star Er Guo Tuo, besser bekannt als chinesischer Wodka, hat 56 % Alkohol und ist eine der exotischsten Spirituosen, die es gibt. Er wird auch als chinesischer weißer Schnaps oder Wodka aus China bezeichnet. Es handelt sich um eine Art Baijiu, der aus Sorghum hergestellt wird. Red Star ist seine bekannteste Marke. Er ist in verschiedenen Stärken erhältlich, darunter 112 Proof mit 56 % Alkoholgehalt. Der Name „zweite Destillation“ verweist auf seinen Reinheitsgrad; die Herstellung dauert sechs Monate.
„Auf Chinesisch bedeutet baijiu wörtlich ‚weißer Alkohol‘, auch wenn der Begriff eher klaren Alkohol bezeichnet: also einen Brand, der aus einer Destillation und nicht aus einer Fermentation stammt. Die Bezeichnung umfasst mehrere Arten von Getreidebränden, die vor allem aus Reis und Sorghum, je nach Herstellungsgebiet aber auch aus Hirse oder Soja erzeugt werden.“
Dieser Wodka zählt zu den beliebtesten der Welt. Am Gaumen wirkt er erstaunlich weich und lässt sich hervorragend mit den unterschiedlichsten Aromen kombinieren. Natürlich kann man ihn auch pur trinken, mit Eiswürfeln.
Es ist gut möglich, dass die neue regionale Chinatown die Rezeptur ihrer traditionellen Rums verändert und sie an einen neuen „Red Star“-Geschmack anpasst. Es würde nicht überraschen, ihn in ein paar Monaten auf den Straßen von Cúcuta oder Uribia als neuen nationalen Likör zu sehen.
Die bekanntesten Marken sind Red Star und Niulanshan, beide aus Peking. Er ist in verschiedenen Stärken erhältlich; der Durchschnitt liegt bei 50 % Alkoholgehalt beziehungsweise 100 Proof.
Verkostungsnotizen
Red Star ist der Baijiu der unteren Preisklasse schlechthin, und man muss sich an ihn gewöhnen. Er ist der Budweiser des Baijiu: günstig, überall zu finden, aber in seiner Qualität bemerkenswert verlässlich. Der Geschmack ist kräftig, obwohl er zur Kategorie „leichtes Aroma“ gehört, und ziemlich adstringierend. 
Das Dämpfen ist notwendig, um die Zutaten zu reinigen, da die Körner in der Regel direkt vom Boden genommen werden.
Er ist nicht allzu süß und besitzt zudem eine chemische Note. Er wirkt roh, und der Geruch nach synthetischem Alkohol sagt einem sofort: Das ist Gift. Doch trinken Sie ein wenig davon, und Sie merken: Es ist ein Gift mit gleichbleibendem Charakter und überraschend köstlichem Reiz.
Kurioser Fakt: Red Star erhielt die erste Gewerbelizenz der Volksrepublik China. So wichtig ist Baijiu.
- Farbe: Blass und ausgewaschen gelb, wenig attraktiv, wie eine Kandidatur des Polo für das Bürgermeisteramt von Bogotá.
- Nase: Beginnt mit einer kräftigen Note von Algen und Meersalz, dazu Akzente von gekochtem Reis und Aloe Vera. Es erinnerte mich an die Praxis von Regina 11 oder das Büro von Angelino Garzón.
- Gaumen: Rau und brennend wie die Kommentare von José Obdulio, dann folgt ein festliches Meeresgefühl mit einem geheimnisvollen Finale von Aloe-Vera-Blättern, ganz im Stil des Indio Amazónico.
Zutaten: Sorghum, walnuts, Longans, Jujuben, Ginseng und Zucker. Das könnte Sie interessieren: