Guindado Porta gehört zu jenen Getränken, die in Argentiniens Vergangenheit enorm beliebt waren und bis heute Erinnerungen wachrufen
In diesen Tagen haben mir viele argentinische Freunde geschrieben. Einer von ihnen schlug vor: „Warum schreibst du nicht über den Likör Guindado Porta? Er ist mein Favorit.“ Also machte ich mich natürlich auf die Suche. Gefunden habe ich eine Neuauflage von „Guindado Vicente Porta“, die anlässlich des 130-jährigen Firmenjubiläums erschien.
Für diese Edition wurde das über hundert Jahre alte Familienrezept beibehalten, ebenso die nahezu handwerkliche Herstellung. Abgefüllt wurde sie in eine exklusive Flasche, die eigens als Hommage an einen der Gründer gestaltet wurde. 
Das Packaging von Guindado Porta wurde beim Estudio Fontana in Auftrag gegeben, einem der renommiertesten Designstudios Argentiniens. Ziel war es, den Respekt, das Alter und die Noblesse dieses Likörs sichtbar zu machen, jedoch mit einer zeitgemäßen gestalterischen Note.
Die Geschenkverpackung soll das Genusserlebnis beim Entdecken abrunden. Guindado Porta verbindet Tradition mit einem ausgesprochen modernen Akzent. Das Produkt ist ein süßer Sauerkirschlikör mit der fruchteigenen, leicht säuerlichen Note; pur nach dem Essen schmeckt er besonders gut. Und wenn alles gut läuft, wird er auch hinter den Bars von Buenos Aires einen spannenden Platz finden.
Ein Blick in die Geschichte
Die erste Likörfabrik im Landesinneren, Porta Hermanos, wurde 1882 in Córdoba vom Onkel Vicente Portas gegründet, einem Apotheker aus seiner Heimat, der italienischen Lombardei. „Don Vicente“ kam 1921 nach Argentinien, um seinem Onkel und seinem Bruder zu helfen, nachdem er im Ersten Weltkrieg als Leutnant gedient und eine Verdienstmedaille erhalten hatte. 
In den 1920er- und 1930er-Jahren war Guindado ein angesagter Likör bei Zusammenkünften der gehobenen Gesellschaft.
Porta holte das alte Familienrezept wieder hervor, das hervorragend zu den wilden Sauerkirschen passte, die in der Gegend von La Cumbre und Ascochinga in den Sierras de Córdoba wuchsen. 
Guindado Porta ist süß, mit der natürlichen Säure der Frucht, und lässt sich pur als After-Dinner-Drink sehr angenehm genießen.
In vielen Haushalten wurde er auch selbst hergestellt. Ein Freund erzählte mir, dass seine Großmutter aus Mendoza ihn köstlich zubereitete, mit den Sauerkirschen aus der Gegend von La Cumbre und Ascochinga in den Sierras de Córdoba.
Die Herstellung von Guindado Porta
Die Sauerkirschen wurden sorgfältig von Hand gepflückt und einzeln gereinigt. Danach begann unter der Leitung des „maestro licorero“, des Likörmeisters, der gesamte Prozess: Mahlen, Fermentation und Mazeration in Alkohol, bevor der Likör etwa sechs Monate lang in Eichenfässern reifte.
Flaschen und Etiketten veränderten sich im Laufe der Zeit, doch der nahezu handwerkliche Herstellungsprozess blieb unverändert.
Über Porta Hermanos
- Die Geschichte von Porta Hermanos steht für Leidenschaft am Machen und Verbessern, für Respekt und Vertrauen in die Arbeit – selbst in den kritischsten Phasen der argentinischen Geschichte.
- Das Unternehmen begann mit der Produktion und Herstellung hochwertiger Alkohole. Später kamen Essige und Aceti Balsamici hinzu. Außerdem entwerfen und bauen sie Ethanolanlagen.
- Sie bieten anderen Unternehmen Lösungen im Bereich Industrieengineering sowie technologische Innovationen, die es ermöglichen, der landwirtschaftlichen Primärproduktion zusätzlichen Wert zu verleihen.
- Sie nutzen die Rohstoffe vollständig: Alles wird wiederverwendet und in Nebenprodukte umgewandelt. Das Unternehmen engagiert sich für Respekt und Umweltschutz, für Sicherheit und für die Lebensqualität seiner Mitarbeitenden, ihrer Familien und der gesamten Gemeinschaft.
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