Ron Santa Teresa ist ein von Veteranen destilliertes und gereiftes Getränk.
Nur die handwerkliche Tradition kennt seine zarte Textur, sein fruchtiges Aroma und seinen trockenen Geschmack.
Seine Herstellung ist ein nationales Handwerk, ein Ritual und ein nationaler Stolz. Er hat das Kunststück vollbracht, Hunderte von Jahren alt zu sein, und ist von ausländischen Sommeliers verkostet worden, die seine besonderen Eigenschaften nicht glauben konnten.
Seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1700 zurück, eine Zeit, die nicht umsonst vergangen ist, denn heute wird er in dieser Rumfabrik (der ältesten) handwerklich und industriell hergestellt, mit komplexen Produktionslinien und Hunderten von Verkostern und Analytikern.
Zwischen Tejerías und La Victoria im Bundesstaat Aragua liegt die Stadt El Consejo, wo 1796 eine der ältesten Haziendas Venezuelas, die Hacienda Santa Teresa, erbaut wurde, auf der Rum destilliert und gelagert wurde.
Umgeben von einer immensen Klarheit und Hunderten von Chaguaramos, die vor mehr als 200 Jahren, in den Anfangsjahren der Hazienda, gepflanzt wurden, empfängt sie heute venezolanische und ausländische Touristen, die hier die Geschichte einer Familienlinie, eines Viehzuchtbetriebs und eines einzigartigen Geschmacks wiedererkennen.
Ihr Gründer, der wohlhabende, in Caracas geborene Martín Tovar y Blanco, der von König Carlos III. von Spanien den Titel eines Grafen von Tovar erhielt, schenkte einen Teil des Landes seiner Tochter Teresa.
Diese Hacienda war dem Zuckerrohranbau gewidmet, und so begann man 1810 mit der Herstellung dieses besonderen Aguardiente: dunkel, mit einer idealen Dicke.
Während des Unabhängigkeitskrieges legte die Hacienda eine lange Pause ein, und die Familie Tovar schloss sich der Pause der Ereignisse an. Aufgrund des Rückgangs ihrer Aktivitäten ging die Hacienda in die Hände einer wohlhabenden Familie über: die Vollmer Boultons, die ihre Agrarindustrie und die Zuckerrohrdestillation verbesserten.
1893 wurde der Bahnhof El Consejo der Gran Ferrocarril de Venezuela gebaut, der erste Halt auf der Strecke von Caracas nach Valencia. Einige Jahre später restaurierte und renovierte das Unternehmen Ron Santa Teresa die Station, was zu einem Anstieg der Besucherzahlen führte, die durch die Umgebung der Hacienda und vor allem durch die Keller und die Laboratorien der Ruhestellung geführt wurden.
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