Uno degli spumanti più famosi sul mercato italiano.
Uno degli spumanti più famosi sul mercato italiano.
Prosecco: secco, limonoso e frizzante, è la risposta italiana allo spumante rinfrescante e ben fatto. Creato da uve Prosecco prevalentemente nella regione Veneto del nord Italia, ai piedi delle Alpi, il Prosecco è leggero, accessibile e divertente.
Tradizionalmente il Proseco era un vino morbido e un po' dolce, ma oggi è un vino frizzante e molto secco. A volte mescolato con un po' di Pinot Bianco o Pinot Grigio, il Prosecco è fatto usando il metodo Charmat piuttosto che il metodo Champagne. Il metodo Charmat permette al vino di subire la fermentazione secondaria in vasche pressurizzate piuttosto che in bottiglie individuali. Più breve è la fermentazione nella vasca, meglio è per il Prosecco, perché conserva la freschezza e il sapore dell'uva.
La maggior parte del Prosecco è al suo meglio quando viene consumato entro tre anni dalla sua raccolta, ma il Prosecco di più alta qualità può essere ottenuto fino a sette anni.
I veneziani considerano il Prosecco un aperitivo o un'ombretta ideale. Il Prosecco è anche delizioso se combinato con succo di pesca fresco per fare il cocktail più famoso di Venezia, il Bellini. Il Prosecco è molto conveniente rispetto ai suoi cugini spumanti francesi o californiani.
Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Il Prosecco color paglierino, con i suoi sentori di agrumi, melone, limone, mandorle e miele, è un vino estivo ideale. È croccante e pulito, con piccole bollicine e si abbina molto bene a pesce e frutti di mare - specialmente calamari e polpa di granchio, insalate e soprattutto pasta.
