Les San Román sont des vins profonds et minéraux qui allient puissance et élégance
Depuis 1997, Maurodos a 100 ha de vignes Toro planté surtout avec la variété tinta de toro et garnacha
L’âge moyen de notre vignoble est de 35 ans. Les plus vieilles vignes sont plantées sans porte-greffes sachant que l’épidémie de phylloxera n’a pas touché la région de Toro. Les sols sont souples, graveleux ou sableux selon l’emplacement, les sous-sols argileux, où la plante s’approvisionne en eau pendant les périodes de sécheresse. Les cépages et les parcelles sont vinifiés séparément afin de respecter les caractéristiques de chaque vignoble.Nos vins sont structurés et élégants, équilibrés, avec des tannins raffinés et une forte minéralité.
Le San Roman est puissant, élégant, avec des tannins équilibrés et une texture dense au palais aux notes prononcées de fruits noirs. Les processus de stabilisation sont minimisés au maximum pour garantir une évolution en bouteille fidèle au terroir
Une sécheresse prolongée pendant la période hivernale avec des précipitations légères entre octobre et mars et sans gelées. Pluies bien distribuées en avril et mars et un été chaud avec des réserves d’eau insuffisantes aux vignes.
Notre vendange a commencé le 12 septembre avec une maturation tranquille et des faibles rendements par hectare. Austère mais intrigant dans sa palette aromatique prédominent des touches terreuses, de la réglisse et des épices.
Le vin bouge avec dynamisme et vivacité en bouche avec du bois bien intégré et des tannins goûteux. après passer
Descriptif technique
Zone de Production
Pedros del Rey - Valladolid
Notes de dégustation
Couleur cerise brillante.
Arôme d'épices douces, de chêne crémeux, expressif, de fruits mûrs, de fruits confits.
Bouche savoureuse, fruitée et grillée, tanins mûrs.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Producteur
Bodegas y Viñedos Maurodos
Accords mets-vins
Charcuterie, Rôtis, Viandes rouges
