Notas de Cata | Color: De color ámbar oscuro, brillante, limpieza y transparencia total, en la copa muestra ribetes, caoba oscura. Al deslizarse por la copa se muestra viscoso, de capa gruesa y persistente al caer.
Aroma: Aroma peculiar, suave y balanceado, se dejan percibir un conjunto de aromas primarios y secundarios. Los aromas primarios nos recuerdan notas de vainilla, coco, uvas deshidratadas y ciruelas pasas. Los aromas secundarios nos recuerdan la madera de roble transformada, notas de frutos secos, nueces y almendra, el aroma final es suave, balanceado, de un único espectro aromático que identifica el producto, y elimina el irritante aroma de alcoholes no añejados.
Sabor: Fino, elegante, balsámico, dulzor ligeramente perceptible, integrado dentro de una combinación de sabores a madera de roble bien transformada, con tonos de frutos secos y uvas dulces deshidratadas, notas de ahumado.
Sensación al tragar: Cuerpo pleno, suavidad, ligero dulzor y sabor afrutado a uvas deshidratadas, sin astringencia ni picor. Nos llena el paladar, nos recuerda como si hubiésemos untado el paladar con una solución de viscosidad media. |
