Il y a des moments où la vie nous donne des petites choses, des détails, des nuances qui font éclater notre cœur en cours de route.
L'histoire commence à la fin du XIXe siècle. La famille BILBAO MURGA, avec à sa tête son géniteur D. Ramón, commercialise les vins Ramón Bilbao et Viña Turzaballa.
1924 est l'année officielle de la fondation de la cave, au cours de laquelle Don Ramon Bilbao réalise son rêve de toujours et le désir tant attendu de produire des vins de qualité dans la ville emblématique de Haro (La Rioja) commence à prendre forme. Il est un vigneron avancé dans la région, produisant des vins jeunes et en élevant certains d'entre eux, étant l'un des pionniers dans l'art du vieillissement.
Tous ses vins sont élaborés dans des cuves en acier inoxydable avec la meilleure technologie, contrôlant scrupuleusement les paramètres tels que la température de fermentation, l'évolution et l'achèvement de la fermentation alcoolique et malolactique, l'extraction de la couleur, etc.
Actuellement, la cave est en cours d'adaptation pour accueillir des cuves de fermentation en bois de chêne, des cuves de fermentation d'environ 20 000 litres, pour produire des vins dans le style utilisé au début du siècle, récupérant ainsi cette tradition artisanale. Ils obtiendront ainsi des vins dans lesquels les soins, la sélection et l'attention seront encore plus importants.
Ramón Bilbao Viñedos de Altura
Seuls quelques vieux vignobles situés dans les zones les plus élevées de la villalba de rioja et de la tudelilla sont choisis pour cette pirouette œnologique. Le fruit, l'élégance et la sophistication aromatique produisent des vins de garde, qui gagnent en complexité avec le temps.
HARVEST
Récolte fin octobre dans de petites caisses, lorsque les raisins sont de saison.
WINEMAKING
Les deux variétés sont produites séparément et malgré la distance entre les deux communes, leur similitude en altitude est égale aux dates de récolte. Seules les meilleures grappes passent le test de la table de sélection, qui garantit que seules les grappes choisies atteignent les cuves de fermentation.
Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français sur lesquelles il poursuivra son élevage sur lies.
Descriptif technique
Marque
RAMÓN BILBAO VIÑEDOS DE ALTURA
Fait avec
50% Tempranillo y 50% Garnacha
Notes de dégustation
Couleur rubis, d'intensité moyenne, propre et brillante, avec présence de larmes. Des arômes de fruits rouges et des notes balsamiques combinés à des épices comme le poivre blanc. Bonne acidité liée à l'altitude, tanin ferme et poli. Un vin jeune, évolutif, avec un bon potentiel de longévité.
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Viandes rouges
