Ramón Bilbao mantiene una tradizione di vinificazione a La Rioja, che risale al 1924.
La storia inizia alla fine del XIX secolo. La famiglia BILBAO MURGA, con il suo capostipite D. Ramón, commercializza i vini Ramón Bilbao e Viña Turzaballa.
Il 1924 è l'anno ufficiale della fondazione dell'azienda, in cui Don Ramon Bilbao realizza il suo sogno di lunga data e inizia a prendere forma l'agognata volontà di produrre vini di qualità nell'emblematica cittadina di Haro (La Rioja). È un enologo avanzato della zona, che produce vini giovani e ne invecchia alcuni, essendo uno dei pionieri nell'arte dell'invecchiamento.
Tutti i suoi vini sono prodotti in serbatoi di acciaio inox con la migliore tecnologia, controllando scrupolosamente parametri come la temperatura di fermentazione, l'evoluzione e il completamento della fermentazione alcolica e malolattica, l'estrazione del colore, ecc.
Attualmente la cantina è in fase di adeguamento per ospitare vasche di fermentazione in legno di rovere, tini di fermentazione di circa 20.000 litri, per produrre vini nello stile usato all'inizio del secolo, recuperando così questa tradizione artigianale. In questo modo si otterranno vini in cui la cura, la selezione e l'attenzione saranno ancora maggiori.
Raccolta
Attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti di Haro e dintorni, raccolte a mano durante la seconda settimana di ottobre.
VINIFICAZIONE
Dopo una fermentazione a temperatura controllata, questo vino è stato affinato per 14 mesi in botti di rovere americano. È stato seguito da un periodo di altri 8 mesi nel suo portabottiglie sotterraneo, dove è stato affinato.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca
Note di Degustazione
Colore rosso rubino brillante ben coperto. Al naso presenta aromi di frutti di bosco maturi (more e ribes), balsamici, con un sottile sottofondo di vaniglia, pepe e alloro. In bocca è forte nel passaggio che restituisce aromi puliti di legni affumicati assemblati con frutti maturi. Retrogusto persistente e speziato.
