Bodegas Ramón Bilbao fu fondata nel 1924. Già nel XIX secolo, la famiglia Bilbao Murga e il suo capo, Don Ramón, vendevano i vini Ramón Bilbao e Viña Turzaballa.
La cantina è stata tramandata da una generazione all'altra fino all'anno 1966, quando morì Ramón Bilbao Pozo, l'ultimo dei discendenti.
Nel 1972, l'azienda è stata trasformata in una società con nuovi azionisti. Furono costruite nuove strutture, anche a Haro. La nuova azienda voleva continuare il lavoro del suo fondatore, Ramón Bilbao, e si concentrò sulla produzione di vini invecchiati.
L'azienda familiare Diego Zamora, S.A., uno dei più grandi gruppi di bevande in Spagna e proprietario della nota marca Licor 43, acquistò la cantina nel 1999 e iniziò una nuova avventura, rinnovando e adattando le strutture esistenti.
Lo sviluppo di vini di alta qualità insieme all'innovazione nel rispetto della più pura tradizione riojana rappresentata dalla storia dei vini di Ramón Bilbao, sono il marchio di questa emblematica azienda della Rioja Alta. La filosofia che ispira il lavoro della cantina è la stessa che ha prevalso, generazione dopo generazione, trasformando gli uomini e le donne che lavorano nella nostra bodega in veri esperti nell'arte dell'invecchiamento dei vini: uve delle migliori tenute e vigneti, botti fatte con il miglior rovere delle foreste europee e americane, e tutto questo valorizzato dalla cura e dal know-how di persone che amano il vino sopra ogni cosa.
Bodegas Ramón Bilbao ha due aree di vinificazione-accoglienza-fermentazione separate, ognuna con un tavolo di selezione e tini di rovere francese.
Ci sono anche diversi edifici - uno per lo stoccaggio, un'altra struttura con aria condizionata per l'invecchiamento in botti di rovere, e un terzo utilizzato per l'imbottigliamento e l'alloggio del prodotto finito.
Inoltre, la bodega ha cantine sotterranee dove il vino imbottigliato viene invecchiato.
La Bodega ha anche un centro visitatori e una sala di degustazione professionale.
Tutto questo ha trasformato Bodegas Ramón Bilbao a Haro in una delle cinque bodegas più visitate della Denominazione di Origine Rioja.
Vendemmia: Un'attenta selezione di uve provenienti da vigneti di Haro e dintorni (Armentari, Los Hoyos, La Cañada, El Pago e Arenales) raccolte durante la seconda settimana di ottobre.
VINIFICAZIONE
Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino è stato affinato per 14 mesi in botti di rovere americano. Questo è stato seguito da altri 8 mesi nei nostri portabottiglie sotterranei.
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