Cava - Champagne Pago de Tharsys Millésime Brut Reserva Ecológico 2016

Fruto de una gran añada , como ha sido la 2016,  con más de 1.000 horas de sol, nace este  original assemblage de Macabeo y Chardonnay . 

Pago de Tharsys es una bodega familiar dirigida por Vicente García y su familia, dedicados a la elaboración de vinos de calidad desde principios del siglo XX.

Pago de Tharsys se construyó sobre una vieja bodega que data de alrededor de 1800, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales,los cuales se utilizan actualmente para la crianza y envejecimiento de los vinos.

La bodega está enclavada en el centro de las once hectáreas de viñedo de la propiedad, de ahí su de nominacion de Pago.

El nombre de la bodega, Pago de Tharsys, es un homenaje a Tharsys, fundador de Requena en 1531 a.C. y gran amante del vino que contribuyó a que éste se convirtiera en una bebida de placer y admiración.

Pago de Tharsys Millésime Brut Reserva Ecológico 2016

Fruto de una gran añada , como ha sido la 2016,  con más de 1.000 horas de sol, nace este  original assemblage de Macabeo y Chardonnay . Este cava se obtiene de la fermentación de las dos variedades por separado. La larga crianza en rima, durante al menos 24 meses, origina una persistente y fina burbuja con una extraordinaria integración del carbónico y un conjunto elegante de aromas a frutas de hueso que recuerdan a albaricoque y níspero, y un fondo de flores blancas . Además esta añada 2016 se suma a la filosofía de cultivo en ecológico de la bodega y pasa a convertirse en el primer cava Millésime con el certificado ecológico.