Spiritueux Pacharán Baines Oro

Baines Oro : pacharán à son meilleur.

En Navarre et au Pays Basque, la consommation de pacharán remonte à des temps immémoriaux... il n'est pas possible de préciser une date précise, mais grâce aux connaissances populaires appliquées aux remèdes curatifs, est née cette liqueur qui était déjà consommée au Moyen-Âge par les nobles et les vassaux. La tradition de la production du Pacharán est née en Navarre. Le pacharán est une liqueur spiritueuse produite par la macération dans l'anis du fruit du Prunus Espinosa (prunelle, araignée, pacharán).

On sait que le pacharán faisait partie du menu servi lors du mariage de Gonofre de Navarra (1394 - 1428), fils naturel du roi Carlos III, avec Doña Teresa de Arellano en 1415. On sait également que la reine Blanca I de Navarre (1385-1441) a pris du pacharán pour ses propriétés médicinales lorsqu'elle est tombée malade au monastère de Santa María de Nieva en 1441.

Dans l'élaboration de ce type de liqueur, l'une des recettes les plus populaires en Espagne est celle du pacharán.

Son élaboration préserve les méthodes et les coutumes de cette boisson typique, en conservant son esprit artisanal. À LICORES BAINES, ils continuent à élaborer leurs produits en suivant la tradition et en préservant les méthodes d'élaboration d'autrefois, comme en témoignent le diplôme d'artisan, délivré par le gouvernement de Navarre, et l'adhésion de Pacharán Baines au "Consejo Regulador de la Denominación de Pacharán Navarro", entité officielle qui garantit la qualité du processus et des produits utilisés dans son élaboration.

Le Pacharán est une liqueur typique de la Navarre dont la dégustation a duré et s'est prolongée d'année en année. On sait qu'il était, et est toujours, une coutume de le faire à la maison pour sa propre consommation et il existe des preuves de son utilisation depuis le Moyen Âge. Et c'est en Navarre que se trouvent les conditions idéales pour la croissance de sa principale matière première, la prunelle, ayant recherché, développé et implanté la production de prunelle, comme culture contrôlée dans nos terres, depuis les années 80. Maintenant, Licores Baines, vous pouvez récolter le fruit au moment optimal !

Baines Oro

À ses débuts, en 1844, Licores Baines utilisait les barils comme dépôts pour fabriquer ses produits.

Cette méthode est encore utilisée aujourd'hui, en faisant macérer les meilleures prunelles (la quantité maximale autorisée par le Conseil régulateur du Pacharán de Navarre) dans des fûts en chêne de 500 litres pendant au moins six mois.