Tequila Olmeca Altos Plata, la pureté de l’agave à l’état naturel
Tequila Olmeca Altos Plata est l’expression la plus directe et la plus transparente de la gamme Altos. Un tequila blanco qui met en avant le caractère authentique de l’agave bleu, sans influence du bois, avec un profil net, frais et très expressif.
Chez Licorea, nous le considérons comme une référence incontournable parmi les tequilas blanco de qualité. C’est un distillat pensé aussi bien pour la dégustation que pour la mixologie, où l’agave doit être le véritable protagoniste.
Agave bleu des Hauts Plateaux de Jalisco
Olmeca Altos Plata est élaboré exclusivement à partir de 100 % d’agave bleu Weber, cultivé dans la région des Hauts Plateaux de Jalisco. Cette zone d’altitude bénéficie d’un climat et de sols favorisant des agaves plus doux, aromatiques et bien structurés.
L’utilisation d’agaves mûrs et soigneusement sélectionnés est essentielle pour obtenir un tequila blanco à l’identité claire, où la matière première s’exprime sans artifice.
Élaboration traditionnelle avec tahona
L’une des particularités d’Olmeca Altos réside dans la combinaison de techniques traditionnelles et modernes. Une partie de l’agave est broyée à l’aide d’une tahona en pierre volcanique, une méthode classique qui permet d’extraire des saveurs plus douces et complexes.
Après la cuisson et la fermentation, le tequila est distillé avec précision afin de préserver le profil frais et végétal de l’agave. Ne passant pas par le fût, Olmeca Altos Plata conserve intacte son expression variétale.
Le résultat est un tequila blanco équilibré, net et fidèle à son origine.
Caractère et profil sensoriel
Dans le verre, il se présente cristallin et brillant, reflet de sa pureté et de son élaboration soignée.
Au nez, des arômes nets d’agave cuit dominent, accompagnés de notes fraîches et d’un léger fond citronné qui apporte de la vivacité.
En bouche, il est doux et frais. L’agave s’exprime de manière directe et précise, accompagné de nuances herbacées et d’une légère touche sucrée qui équilibre l’ensemble.
La finale est nette et persistante, laissant une sensation rafraîchissante qui invite à prolonger la dégustation.
Comment déguster Tequila Olmeca Altos Plata
Ce tequila se déguste très bien pur, servi frais ou à température ambiante, afin d’apprécier pleinement ses notes fraîches et son équilibre naturel.
Il constitue également une excellente base pour des cocktails classiques tels que la Margarita, la Paloma ou le Tequila Sour, en apportant clarté et expression de l’agave.
Grâce à sa polyvalence, il est couramment utilisé aussi bien dans les bars professionnels que pour une consommation à domicile.
Un tequila blanco honnête et polyvalent
Dans la catégorie des tequilas blanco 100 % agave, Olmeca Altos Plata se distingue par son approche respectueuse de la matière première et par son profil bien défini.
Chez Licorea, nous le recommandons à ceux qui recherchent un tequila blanco authentique, sans artifices, et à ceux qui considèrent l’agave comme l’élément central du distillat.
Une référence claire, fraîche et très polyvalente, idéale pour comprendre le véritable caractère du tequila des Hauts Plateaux de Jalisco.
