Sechs Monate auf der Feinhefe für einen vollmundigeren, komplexeren Godello
O Luar do Sil Godello sobre Lías ist ein Weißwein aus der D.O. Valdeorras, der aus Godello-Trauben kleiner, alter Weinbergsparzellen gekeltert wird. Das Besondere an dieser Abfüllung ist die sechsmonatige Reifung auf der eigenen Feinhefe mit wöchentlichem Aufrühren. Dadurch gewinnt der Wein an Fülle, Textur und Komplexität, ohne die für diese galicische Rebsorte typische Frische zu verlieren.
Die Trauben stammen aus den Lagen Mallada (Seadur) und Valella (Larouco), deren Böden überwiegend aus sogenanntem Xabre bestehen – einem grobkörnigen, sandigen Material, das durch die natürliche Verwitterung von Granit entsteht. Diese Böden prägen den mineralischen Charakter des Weins, ergänzen die typischen Eigenschaften des Godello und tragen zu seiner Ausgewogenheit bei.
Weinbereitung mit Schwerpunkt auf der Feinhefelagerung
Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig selektiert und entrappt. Anschließend erfolgt eine Kaltmazeration vor der Gärung. Die Vergärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierten 16 bis 18 °C statt, um den sortentypischen Charakter der Trauben bestmöglich zu bewahren.
Danach beginnt die entscheidende Phase: sechs Monate Lagerung auf der Feinhefe, die einmal wöchentlich aufgerührt wird. Während dieser Zeit sorgt der Kontakt mit den bei der Gärung entstandenen Hefen für eine geschmeidigere Textur und ein volleres Mundgefühl.
Der Wein bewahrt dabei den frischen, floralen Charakter des Godello, gewinnt jedoch zusätzlich an Struktur und wird dadurch zu einem noch vielseitigeren Speisenbegleiter.
Was unterscheidet O Luar do Sil Godello sobre Lías?
Bei Licorea finden Sie auch O Luar do Sil Godello, eine Alternative für alle, die einen direkteren, stärker von der natürlichen Frische der Rebsorte geprägten Weißwein bevorzugen.
O Luar do Sil Godello sobre Lías profitiert dagegen vom längeren Kontakt mit der Hefe, der ihm mehr Fülle, Textur und Komplexität verleiht. Es handelt sich also nicht einfach um zwei Varianten desselben Weins, sondern um zwei eigenständige Interpretationen des Godello aus Valdeorras.
Serviertemperatur und Speiseempfehlungen
Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 9 bis 11 °C und ein ausreichend großes Weißweinglas, damit sich die Aromen und die Textur optimal entfalten können. Wird der Wein zu kalt serviert, kann ein Teil seiner durch die Feinhefelagerung gewonnenen Fülle verloren gehen.
Die Verbindung aus Frische und Körper macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter von Ofenfisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten, Geflügel und Weichkäse. Auch zu Gerichten mit feinen, milden Saucen passt er ausgezeichnet, da er genügend Struktur besitzt, um neben den Speisen bestehen zu können.
Besonders interessant ist dieser Wein für Liebhaber frischer Godello-Weine aus Valdeorras, die eine vollere und komplexere Stilistik entdecken möchten. Die längere Feinhefelagerung verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ganz ohne den Einfluss von Eichenfässern.
