Gin Nordes (Galice) + Gobelet

Nordes est un gin galicien élaboré à partir de plantes sauvages traditionnelles et distillé à partir de raisins albariños.

En Galice, terre celtique, vent frais du Nord, féroce et mythique, qui augure bien du temps qu'il fera. Les pays nordiques.

Le gin sort des limites de la classification traditionnelle du caractère libre, rebelle et atlantique.

Ce qui est curieux, c'est qu'elle a toujours été là... dans les possibilités infinies qu'offre cette terre. Ils commencent par une lente et calme distillation de raisins albariños, qu'ils mélangent avec des plantes sauvages traditionnelles. Des herbes qui font tomber amoureux, dont les marins locaux ont tant parlé ; l'élégance citrique de la verveine citronnée, dont on dit qu'elle guérit la tristesse et la mélancolie ; la végétation fraîche du laurier ; le souffle de la brise atlantique de la marina de Salicornia, toujours lié au mal du pays ; de légers brins d'écorce de citron ; quelques feuilles d'eucalyptus ; un brin de sauge ; quelques menthes qui suscitent la sympathie. Et un peu de Galice en exil : genièvre, cardamome, quinine, gingembre, hibiscus, réglisse, thé, un demi-sourire de chat...

Macérations effectuées selon les rythmes biodynamiques, comme indiqué par la lune, un jour de fleur.

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