My Rose, un Blanc de Noir unique élaboré à partir de Monastrell d’Alicante
My Rose est un vin qui sort des sentiers battus dès la première dégustation. Bien qu’il se présente comme un vin blanc, il est élaboré à partir d’un cépage rouge : le célèbre Monastrell, variété emblématique de la province d’Alicante. Ce remarquable Blanc de Noir, produit par la Cave Coopérative Santa Catalina del Mañán, démontre toute la polyvalence de ce cépage méditerranéen et offre une expérience originale, même aux amateurs de vin les plus avertis.
Sa production limitée, son élaboration soignée et sa personnalité singulière en font l’une des références les plus originales parmi les vins blancs d’Alicante. Chez Licorea, nous pensons que My Rose apporte une approche différente à ceux qui souhaitent découvrir de nouveaux styles de vins sans quitter le bassin méditerranéen.
Qu’est-ce qu’un Blanc de Noir ?
L’expression française Blanc de Noir signifie littéralement « blanc issu de raisins noirs ». Elle désigne les vins blancs élaborés à partir de cépages rouges.
Bien que cela puisse sembler paradoxal, la pulpe de la plupart des raisins rouges est pratiquement incolore. La couleur se trouve essentiellement dans la peau du raisin. Lorsque le jus est rapidement séparé des peaux lors du pressurage, il est possible d’obtenir un vin blanc à partir de raisins rouges.
Dans le cas de My Rose, le cépage vedette est le Monastrell, profondément lié à l’histoire viticole d’Alicante. Grâce à cette méthode de vinification, le vin conserve toute l’élégance d’un blanc tout en exprimant une personnalité unique et facilement reconnaissable.
Le Monastrell comme vous ne l’avez jamais vu
Le Monastrell est généralement associé à des vins rouges puissants, structurés et dotés d’un grand potentiel de garde. Pourtant, dans ce projet, le cépage révèle un visage totalement différent.
Les raisins sont récoltés précocement afin de préserver leur fraîcheur naturelle. Les grappes sont ensuite sélectionnées avec soin avant une vinification visant à mettre en valeur l’expression la plus délicate et la plus élégante du cépage.
Le résultat est un vin surprenant qui conserve l’identité méditerranéenne du Monastrell tout en offrant la fraîcheur et la légèreté propres à un grand vin blanc.
Au sein de notre sélection de vins blancs méditerranéens, My Rose se distingue précisément par sa capacité à proposer une interprétation originale d’un cépage habituellement réservé aux vins rouges.
Une élaboration soignée et une production limitée
L’élaboration de My Rose vise à respecter au maximum la qualité du raisin. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans de grands fûts de chêne français.
Pendant cette phase, le vin est élevé sur lies, une pratique traditionnelle qui apporte davantage de complexité, de volume et de texture.
La production reste très limitée, avec seulement quelques milliers de bouteilles élaborées chaque millésime. Cette approche exclusive permet à la cave de maintenir un contrôle rigoureux tout au long du processus.
Pour les amateurs à la recherche de découvertes originales, My Rose représente une occasion unique de déguster un vin qui s’éloigne des styles les plus conventionnels.
Un vin blanc à l’âme méditerranéenne
Le terroir dans lequel ce vin est élaboré influence fortement son caractère. Alicante bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, marqué par un ensoleillement abondant et une forte influence maritime.
Ces conditions favorisent une maturation harmonieuse des raisins tout en préservant une belle fraîcheur naturelle.
L’alliance entre la tradition viticole locale et une interprétation moderne du Monastrell donne naissance à un vin qui reflète parfaitement l’identité de cette région.
Chez Licorea, nous apprécions particulièrement les produits capables de transmettre leur origine, et My Rose y parvient avec beaucoup d’authenticité.
Une référence singulière parmi les vins blancs d’Alicante
L’offre de vins blancs d’Alicante s’est considérablement développée ces dernières années. Le Moscatel, le Chardonnay ou encore la Merseguera figurent parmi les cépages les plus couramment utilisés dans l’appellation.
My Rose adopte une approche différente en utilisant exclusivement le Monastrell. Ce choix permet d’offrir une expérience peu commune, même pour les consommateurs habitués à explorer de nouvelles références.
Ce vin fait d’ailleurs partie des rares élaborations de ce type disponibles dans notre catégorie des vins blancs d’Alicante, ce qui le rend particulièrement attrayant pour les amateurs à la recherche de vins originaux et de caractère.
Idéal avec la gastronomie méditerranéenne
La polyvalence constitue l’un des grands atouts de ce vin. Son équilibre en fait un excellent compagnon pour de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne.
Il accompagne particulièrement bien les poissons, les fruits de mer, les plats de riz, les salades élaborées ainsi que les apéritifs. Il constitue également un choix idéal pour les repas conviviaux ou les déjeuners en plein air.
Son profil frais et élégant lui permet de sublimer les mets sans jamais dominer leurs saveurs.
Cave Santa Catalina del Mañán
La Cave Coopérative Santa Catalina del Mañán possède une longue tradition viticole dans la province d’Alicante. Au fil des années, elle s’est attachée à valoriser les cépages locaux tout en développant des projets mettant en lumière de nouvelles possibilités pour la viticulture méditerranéenne.
My Rose illustre parfaitement cette philosophie. Une cuvée qui respecte l’identité du Monastrell tout en explorant de nouvelles voies dans l’œnologie contemporaine.
Grâce à cette alliance entre tradition et innovation, la cave a créé un vin qui séduit dès le premier verre et démontre qu’Alicante a encore beaucoup à offrir aux amateurs de découvertes œnologiques.
My Rose est une proposition originale, élégante et particulièrement représentative du potentiel du Monastrell. Un Blanc de Noir qui surprend par son originalité et qui offre une vision moderne de l’un des cépages les plus emblématiques du bassin méditerranéen espagnol.
