El licor Maraschino elaborado por maceración o destilación de cerezas, debe su nombre a la variedad "marasche" originaria de Dalmacia en la costa del Adriático .
La historia comienza en 1857. Un joven fabricante de licores de Limoges, Paul Bardinet, toma interés por el alcohol de azúcar de caña importado desde islas lejanas para arribar hasta puertos del viejo mundo. La ‘ratafia' como ellos denominaban en aquellos días no tenía gran valor para los corsarios pero bajo su aparente rudeza escondía grandes secretos.
Por aquel entonces Paul Bardinet supo apreciar los latentes e incomparables sabores y aromas que hasta el día de hoy nos brinda la caña de azúcar para dar lugar a sus exquisitos rones.
Habiéndose convertido en un experto comerciante licorero, Paul Bardinet supo construir una marca emblemática ‘Negrita' que viajó alrededor del mundo hasta nuestros días.
El Maraschino
En la paz y tranquilidad del monasterio Dominico de Zadar (Croacia) a principios del siglo 16 la receta del auténtico licor de Zadas fue realizada y anotada. Especial y con gran sabor el licor fue llamado "ROSOLJ" (que viene de la palabra "ros solis" - "El Rocío del Sol"). Mas tarde, el licor pasó a llamarse MARASCHINO porque era producido de la esencia de las fruta madura de la cereza Marasca original de Dalmacia así como de la punta de sus hojas. En el Siglo 18 cuando en Zadar comenzaron la producción industrial de licores, Maraschino salió de Zadas y llegó a todos los puertos importantes de Europa y a las principales ciudades.
Maraschino puede tomarse solo o como ingrediente para decenas de sabrosos y famosos cocktels.
