La liqueur Maraschino, obtenue par macération ou distillation de cerises, doit son nom à la variété "Marasche" originaire de Dalmatie, sur la côte adriatique.
L'histoire commence en 1857. Un jeune liquoriste de Limoges, Paul Bardinet, s'intéresse à l'alcool de sucre de canne importé d'îles lointaines pour arriver dans les ports du Vieux Monde. Le "ratafia", comme on l'appelait à l'époque, n'avait pas une grande valeur pour les corsaires, mais sous son apparente rudesse, il cachait de grands secrets.
A l'époque, Paul Bardinet savait apprécier les saveurs et les arômes latents et incomparables que la canne à sucre nous offre aujourd'hui pour la fabrication de ses rhums exquis.
Devenu expert en matière de commerce d'alcool, Paul Bardinet a su construire une marque emblématique "Negrita" qui a fait le tour du monde jusqu'à aujourd'hui.
Le Marasquin
Dans la paix et la tranquillité du monastère dominicain de Zadar (Croatie), au début du XVIe siècle, la recette de l'authentique liqueur de Zadas a été élaborée et mise par écrit. La liqueur, spéciale et de bon goût, était appelée "ROSOLJ" (qui vient du mot "ros solis" - "rosée du soleil"). Plus tard, la liqueur a été appelée MARASCHINO parce qu'elle était produite à partir de l'essence du fruit mûr de la cerise Marasca originale de Dalmatie ainsi que du bout de ses feuilles. Au XVIIIe siècle, lorsque Zadar a commencé la production industrielle de liqueurs, Maraschino a quitté Zadas et a atteint tous les ports importants d'Europe et les principales villes.
Le marasquin peut être bu seul ou comme ingrédient de dizaines de cocktails savoureux et célèbres.
Descriptif technique
Stockage
Environnement frais et sec
