Les Eretes Brut Nature Corpinnat: l’essenza artigianale del Penedès più autentico
Les Eretes Brut Nature è uno spumante Corpinnat ottenuto da uve di Parellada coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica nel cuore del Penedès. Un vino che rende omaggio alle masie e ai viticoltori di Espiells, dove tradizione, territorio e rispetto per la natura si uniscono per dare vita a un brut autentico, elegante e profondamente mediterraneo.
Questo Extra Brut Nature si distingue per il suo equilibrio naturale, la sua finezza al palato e la sua produzione completamente artigianale in ogni fase del processo. Affinato per oltre 18 mesi sui lieviti, con remuage e sboccatura eseguiti a mano bottiglia per bottiglia, rappresenta lo spirito più nobile del marchio Corpinnat: impegno, origine ed eccellenza.
Origine: l’armonia del paesaggio del Penedès
Il vino nasce in un ambiente privilegiato, nel Penedès nord-orientale, dove il paesaggio è un mosaico di vigneti, boschi, ruscelli e uliveti. I terreni argillo-calcarei, poco profondi e a basso rendimento, conferiscono concentrazione e freschezza naturale alle uve. Queste condizioni, unite all’altitudine e al clima mite, creano l’equilibrio ideale per la Parellada, varietà a bacca bianca a maturazione lenta e dal profilo aromatico delicato.
Les Eretes deve il suo nome alle piccole parcelle in cui vengono coltivate le uve, in omaggio ai viticoltori locali che, generazione dopo generazione, hanno mantenuto viva la tradizione di una viticoltura sostenibile e rispettosa. Questo vino è dunque una dichiarazione di gratitudine verso quelle famiglie che rappresentano la storia viva del Penedès.
Viticoltura biologica e rispetto per l’uva
I vigneti sono coltivati secondo criteri biologici, senza l’uso di erbicidi o prodotti di sintesi chimica. L’obiettivo è preservare la biodiversità, favorire la vitalità del suolo e permettere a ogni vite di esprimere il proprio carattere unico. Le uve vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione, garantendo un frutto sano, fresco ed equilibrato.
La Parellada, protagonista di Les Eretes, apporta eleganza, finezza e un profilo floreale distintivo. La sua acidità naturale, unita al lavoro attento in cantina, dà vita a uno spumante vibrante e persistente, con struttura e una freschezza che si mantiene a lungo in bocca.
Vinificazione artigianale: precisione e tradizione
In cantina le uve vengono pressate intere per ottenere il mosto di maggiore qualità, grazie a una pressatura frazionata e precisa che separa le parti più fini. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza degli aromi primari e garantire un profilo pulito e armonico.
Dopo il tiraggio, le bottiglie restano in affinamento sui lieviti per almeno 18 mesi, periodo in cui il vino sviluppa complessità e cremosità naturali. Il remuage manuale su pupitres e la sboccatura individuale, realizzati a mano e a caldo, sono la firma di un lavoro artigianale che rispetta la tradizione del metodo champenoise e lo spirito della certificazione Corpinnat.
Extra Brut Nature: purezza senza compromessi
Il risultato è uno spumante secco ed elegante, senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, che esprime in modo puro il carattere del suo terroir. Il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati è accompagnato da un perlage fine e costante. Al naso emergono aromi di fiori bianchi, mela verde e mandorla fresca, con leggere note di pane tostato ed erbe mediterranee. Al palato è vivace, con acidità equilibrata e una texture setosa che prolunga il finale.
La combinazione di struttura e freschezza, frutto dei suoli calcarei e della fermentazione lenta, rende Les Eretes uno spumante di precisione che riflette l’identità più autentica del Penedès.
Corpinnat: un marchio di origine ed eccellenza
Corpinnat è più di una denominazione: è una filosofia. I produttori che fanno parte di questo marchio collettivo garantiscono un’origine 100% Penedès, la vendemmia manuale, l’uso esclusivo di uve biologiche e la seconda fermentazione in bottiglia all’interno delle proprie cantine. Les Eretes Brut Nature incarna pienamente questi valori: autenticità, sostenibilità e rispetto per il tempo.
Questo marchio distingue gli spumanti più impegnati nella qualità e nel legame con il territorio — vini che vanno oltre l’etichetta e si definiscono per trasparenza e rigore. Les Eretes è l’esempio perfetto di come la tradizione locale possa convivere armoniosamente con l’eccellenza tecnica contemporanea.
Abbinamenti e momenti di degustazione
Grazie al suo equilibrio naturale e alla sua freschezza, Les Eretes Brut Nature Corpinnat è ideale in abbinamento con frutti di mare, pesce bianco, piatti di riso, sushi, tapas e formaggi delicati. Si apprezza anche da solo, come aperitivo o durante le celebrazioni in cui le bollicine fini ed eleganti sono protagoniste.
Servito a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C, rivela tutta la sua espressività aromatica e la sua texture cremosa. Il suo carattere secco e la vivace acidità lo rendono un vino versatile, capace di adattarsi a diversi momenti e stili di cucina.
L’arte del dettaglio in ogni bottiglia
Ogni fase della creazione di Les Eretes Brut Nature riflette una dedizione assoluta ai dettagli. Dalla selezione manuale delle uve alla sboccatura artigianale, ogni passaggio viene eseguito con precisione e rispetto. È un vino fatto a mano, senza fretta, con la pazienza che l’eccellenza richiede.
Da Licorea consideriamo Les Eretes Brut Nature Corpinnat una vera gemma artigianale, che unisce il sapere tradizionale del Penedès a una visione moderna e sostenibile della spumantistica. Il suo equilibrio, la sua purezza e la sua eleganza naturale lo rendono una delle espressioni più raffinate dello spirito Corpinnat.
