Les Eretes Brut Nature Corpinnat : l’essence artisanale du Penedès le plus pur
Les Eretes Brut Nature est un vin effervescent Corpinnat élaboré à partir de raisins de Parellada issus de l’agriculture biologique au cœur du Penedès. Ce vin rend hommage aux mas catalans et aux vignerons d’Espiels, où la tradition, la terre et le respect de la nature s’unissent pour donner naissance à un brut authentique, élégant et profondément méditerranéen.
Ce Brut Nature Extra se distingue par son équilibre naturel, sa finesse en bouche et son élaboration manuelle à chaque étape du processus. Élevé pendant plus de 18 mois sur lies, avec remuage et dégorgement réalisés bouteille par bouteille, il incarne l’esprit le plus noble du label Corpinnat : engagement, origine et excellence.
Origine : l’harmonie du paysage du Penedès
Le vin naît dans un environnement privilégié, au Penedès nord-oriental, où le paysage se compose de vignobles, de forêts, de ruisseaux et d’oliveraies. Les sols argilo-calcaires, peu profonds et à faible rendement, confèrent concentration et fraîcheur naturelle aux raisins. Ces conditions, associées à l’altitude et au climat doux, créent un équilibre parfait pour la Parellada, cépage blanc à maturation lente et au profil aromatique délicat.
Les Eretes tire son nom des petites parcelles où les raisins sont cultivés, en hommage aux vignerons locaux qui, génération après génération, ont su préserver la tradition d’une viticulture durable et respectueuse. Ce vin est donc un geste de gratitude envers ces familles qui font partie de l’histoire vivante du Penedès.
Viticulture biologique et respect du raisin
Les vignobles sont cultivés selon des principes biologiques, sans herbicides ni produits de synthèse. L’objectif est de préserver la biodiversité, de favoriser la vie des sols et de permettre à chaque vigne d’exprimer son caractère unique. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale afin de garantir un fruit sain, frais et équilibré.
La Parellada, cépage principal des Eretes, apporte élégance, subtilité et un profil floral très caractéristique. Son acidité naturelle, associée au soin apporté à la vinification, permet d’obtenir un effervescent vibrant et persistant, à la structure harmonieuse et à la fraîcheur durable.
Élaboration artisanale : précision et tradition
À la cave, les raisins sont pressés entiers afin d’obtenir le jus le plus fin grâce à un pressurage fractionné précis qui isole les meilleures fractions du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté des arômes primaires et la netteté du profil final.
Après le tirage, les bouteilles reposent au moins 18 mois sur lies, période durant laquelle le vin développe sa complexité et sa texture crémeuse. Le remuage manuel sur pupitres et le dégorgement individuel, effectués à la main et à chaud, sont les marques d’un savoir-faire artisanal qui respecte la méthode champenoise traditionnelle et l’esprit du label Corpinnat.
Brut Nature Extra : pureté sans compromis
Le résultat est un vin effervescent sec et élégant, sans ajout de sucre après dégorgement, qui exprime la pureté de son terroir. Sa robe jaune pâle aux reflets dorés s’accompagne d’une bulle fine et persistante. Au nez, se dégagent des arômes de fleurs blanches, pomme verte et amande fraîche, ainsi que de légères notes de pain grillé et d’herbes méditerranéennes. En bouche, il se révèle vif, avec une acidité équilibrée et une texture soyeuse qui prolonge la finale.
L’alliance entre structure et fraîcheur, fruit des sols calcaires et de la fermentation lente, fait de Les Eretes un effervescent de précision qui reflète l’identité la plus pure du Penedès.
Corpinnat : un sceau d’origine et d’excellence
Corpinnat est bien plus qu’une appellation : c’est une philosophie. Les producteurs membres de cette marque collective garantissent une origine 100 % Penedès, la récolte manuelle, l’utilisation exclusive de raisins biologiques et la seconde fermentation en bouteille dans leurs propres caves. Les Eretes Brut Nature incarne pleinement ces valeurs : authenticité, durabilité et respect du temps.
Ce label distingue les effervescents les plus engagés en faveur de la qualité et du terroir — des vins qui vont au-delà de l’étiquette et se définissent par leur transparence et leur exigence. Les Eretes est un parfait exemple de l’union entre tradition locale et excellence technique contemporaine.
Accords mets-vins et moments de dégustation
Grâce à son équilibre naturel et à sa fraîcheur, Les Eretes Brut Nature Corpinnat accompagne idéalement fruits de mer, poissons blancs, riz, sushi, tapas et fromages doux. Il se déguste également seul, en apéritif ou lors de célébrations où les bulles fines et élégantes sont à l’honneur.
Servi entre 6 et 8 °C, il révèle toute son expression aromatique et sa texture crémeuse. Son caractère sec et son acidité vibrante en font un vin polyvalent, capable de s’adapter à différents styles culinaires et moments de dégustation.
L’art du détail dans chaque bouteille
Chaque étape de la création de Les Eretes Brut Nature reflète une attention absolue au détail. De la sélection manuelle des raisins au dégorgement artisanal, tout le processus est réalisé avec précision et respect. C’est un vin façonné à la main, sans précipitation, avec la patience qu’exige l’excellence.
Chez Licorea, nous considérons Les Eretes Brut Nature Corpinnat comme un véritable joyau d’artisanat, alliant le savoir-faire traditionnel du Penedès à une vision moderne et durable de l’effervescence. Son équilibre, sa pureté et son élégance naturelle en font l’une des plus belles expressions de l’esprit Corpinnat.
