Originalmente, los bitter cocktail fueron el ingrediente que distinguía a los cócteles de las otras categorías de bebidas, tales como Toddies, Slings, Fizzes, Sours o Punches. Durante décadas, fueron un componente esencial de las creaciones de buen cóctel.
El inicio de la prohibición, restringió los hábitos de los consumidores de beber y los bitter casi se hundieron en el olvido. Sólo unas pocas marcas sobrevivieron ese período, pero después de eso, no todos lograron ponerse al día en el nuevo mercado. Angostura Bitter sólo mantiene su posición.
Desde hace algún tiempo, ha habido un resurgimiento en la popularidad de los bitter cóctel en el plano internacional. Desde 2006, la empresa alemana "The Bitter Truth" ha estado haciendo su parte para contribuir a este desarrollo.
Todo comenzó durante una estancia en Londres durante el Show Bar Bar '06 en junio de 2006. En aquel show, los camareros de Munich Stephan Berg y Alexander Hauck dieron a luz la idea de producir y distribuir los bitter cóctel en gran escala, ya que eran difíciles de encontrar en Alemania y de calidad inferior. Ambos ya habían obtenido una cantidad considerable de experiencia en la producción de bitter cócteles hechos a mano para las barras que estaban trabajando. Además, Stephan era dueño de una gran colección de amargos actuales e históricos, algunos de los cuales no se habían producido durante décadas. Así, él habia probado la mayor parte de bitters del mundo y se consideraba un experto al respecto.
El criterio para la elección de los sabores fue mayoritariamente a través de recetas de cócteles antiguos que ya no podian ser mezclados fiel a la receta original, ya que el ingrediente fundamental se habia perdido - los bitter correctos.
En agosto de 2006, los primeros productos de "The Bitter Truth" fueron lanzados al mercado: un Bitters Orange y un Old Time Bitter. Poco después, fue lanzado un Bitter de limón. Desde entonces, dos sabores adicionales han sido añadidos a la gama: el propio Jerry Thomas 'Decanter Bitters y Celery Bitter (Amargo de apio), que ganó el premio como mejor espírituoso del año 2008 en los Premios Bar Mixology en Alemania. Además, "The Bitter Truth" ha lanzado un BlueGin SloeBerry, que es con sabor a sloeberries fresco, y una gama de licores finos: un aguardiente de albaricoque, un Violette crème y un "Pimiento Dram".
En el verano de 2009 iniciaron una asociación mundial con Janet y Avery Glasser, los fundadores de Bittermens, Inc., para llevar a su linea de bitter al mercado, comenzando con un Bitter de pomelo y una Bitters Mole Xocolatl.
"The Bitter Truth - Elixier« es el último producto de La empresa, un licor digestivo en la gran tradición de los Alpes.
LEBENSSTERN PINK
Creada por "The Bitter Thruth" para un importante bar en Alemania, el Bar im Einstein.
Lebensstern Pink es una ginebra premium aromatizada con una receta secreta de bitters que le dan ese color tan especual y ese aroma y sabor tan sorprendentes.
Únicamente se fabrican 1000 botellas al año y para el mercado español se han destinado únicamente 400.
Capacidad: 70 CL
Graduación Alcohólica: 40%Vol.
