Jack Daniel's Rye présente le seigle.
Jack Daniel, l'un des 13 frères, est né en 1850. Il a été élevé par un ami de la famille avant d'être engagé à l'âge de sept ans pour travailler avec la famille Dan Call. Call, un ministre luthérien, possédait également une distillerie de whisky à Louse River.
Dans les années qui ont suivi, Jack a appris tout ce qu'il pouvait sur la fabrication du whisky grâce à Call. Plus tard, en septembre 1863, face à un désir croissant de consacrer sa vie à sauver des âmes plutôt qu'à les enivrer, Call vend la distillerie à Jack, qui n'a alors que 13 ans.
Jack Daniel, comme Dan Call, croyait en l'adoucissement du whisky frais avec du charbon de bois d'érable dur. Bien que ce procédé ait été largement utilisé, le temps et les dépenses qu'il impliquait le rendaient impopulaire auprès des fabricants de whisky qui voulaient un produit moins cher. Mais M. Jack était convaincu que c'était essentiel, il a donc perfectionné son procédé d'adoucissement du charbon en 1866. Jusqu'à ce jour, cette méthode donne à Jack Daniel's sa douceur et son exquise incomparable. En prévision des taxes gouvernementales, M. Jack a enregistré sa distillerie en 1866. Il a été le premier à le faire. C'est donc la plus ancienne distillerie enregistrée du pays.
En 1904, M. Jack a enregistré son exquis whisky Tennessee Old No. 7 à l'exposition universelle de St. Louis, dans le Missouri. Sur les 20 whiskies du monde entier, seul lui a reçu la médaille d'or de l'Exposition universelle, qui a accrédité son produit comme le meilleur whisky du monde.
L'adoucissement du charbon de bois est le procédé utilisé pour fabriquer le whisky du Tennessee, comme le Jack Daniel's. Le procédé consiste à faire passer le whisky nouvellement fabriqué très lentement dans de grands conteneurs entièrement remplis d'environ 3 mètres de charbon de bois d'érable saccharine. Le processus dure 10 jours et pendant ce temps, le whisky absorbe l'essence du charbon de bois, ce qui affine la boisson et lui donne un goût et un arôme uniques.
Les fûts de whisky sont fabriqués à partir de chêne blanc américain car ce bois possède la combinaison parfaite de composés pour créer le whisky le plus exquis. Lorsque le whisky vieillit à l'intérieur du fût, le bois se contracte et se dilate (comme tout le reste) en fonction des changements climatiques de son environnement. Dans ce cas, le whisky entre et sort du bois et la combinaison d'éléments exposée se mélange au whisky. Ce mélange donne au whisky un goût fumé et une couleur ambrée.
Jack Daniel's Tennessee Rye
Jack Daniel's Rye présente le seigle. Fabriqué avec 70 % de grains de sa propre récolte, avec de l'eau de notre propre source "Cave Spring Hollow" et le procédé de filtrage au charbon de bois de Jack Daniel.
Jack Daniel's Tennessee Rye est un whisky qui ne peut provenir que de Lynchburg, Tennessee. Les maîtres distillateurs Jeff Arnett et Jack Daniel's ont créé un whisky de seigle unique, indéniablement épicé et complexe, tout en étant doux. C'est peut-être une nouvelle recette dans 150 ans, mais si vous connaissez Jack, vous connaîtrez le Tennessee Rye de Jack Daniel.
