Vin Giro de Abargues Pepe Mendoza 2021

Giró de Abargues : La plus fraîche expression de la Méditerranée, où l'élégance et l'équilibre sont l'axe vertical de ce vin

Origines
Giró de Abargues est issu de sols formés au Crétacé et au Trias, composés d’argiles et de sables décalcifiés de couleur rouge, riches en oxydes de fer, sels et gypse.

Vignobles
Les vignes de Giró de Abargues ont été plantées en 1943, en stricte culture sèche, avec une formation en gobelet traditionnel et une faible intensité pour s’adapter au climat méditerranéen. La culture est durable et respectueuse de l’environnement, préservant la faune et la flore locales.

Le Cépage Giró
Le Giró est un cépage unique qui relie la Marina Alta, Majorque et la Sardaigne depuis les années 1500, où il est également cultivé. Sensible à l’oïdium et offrant de faibles rendements, il a été progressivement remplacé par des variétés plus productives. Aujourd’hui, le Giró est un trésor rare qui mérite d’être protégé et présenté comme il se doit.

Vinification
Elaboré selon une philosophie d’intervention minimale, Giró de Abargues met en avant le haut potentiel du cépage Giró. Vendangé manuellement dans de petites caisses de 10 kg, il fermente dans de petites cuves avec ses levures indigènes. Il est affiné pendant 12 mois dans des fûts de chêne français d’Allier de 500 litres, neufs ou âgés d’un an.

AL2021 RBFR UV003 RV003 C0RJ QSSS