Chaque mois de septembre, Four Roses sort une édition spéciale de Small Batch Barl Strenght basée sur ses 10 recettes.
Four Roses associe cinq souches de levure exclusives à deux assemblages différents - appelés "B" et "E" - pour créer 10 recettes de bourbon différentes.
La recette du Four Roses Limited Edition Small Batch 2022
Le Four Roses Limited Edition Small Batch 2022 est composé d'un mélange des 4 recettes principales produites par la distillerie et de levures sélectionnées.
Le mash B est le plus lourd des deux, avec 60 % de maïs et 35 % de seigle. Le mash E, avec un mélange de 75 % de maïs et 20 % de seigle, apporte des saveurs et des arômes de céréales vives. L'orge maltée constitue les 5 % restants des deux moûts.
La principale recette incluse dans cette édition limitée est une réserve de 20 ans d'âge brassée avec la recette OBSV issue du moût "B" de la distillerie.
L'OBSV est la recette la plus arrondie et la plus polyvalente de toutes les réserves de la distillerie. Le seigle supplémentaire de la souche B crée la saveur dominante de cette recette. Le caractère vif et légèrement épicé est évident à tout âge, et les délicates saveurs de fruits produites par la souche de levure V complètent le palais complexe avec des saveurs d'abricot, de poire et de prune. Lorsque cette recette vieillit en fût, les saveurs typiques de caramel et de vanille se développent, mais les riches saveurs de cacao, de cannelle et de muscade sont particulièrement prononcées dans la recette OBSV. Dans l'ensemble, la recette OBSV est riche, brillante et complexe, avec une longue finale mielleuse.
La deuxième recette est une réserve de 15 ans d'âge fabriquée avec de l'OESK . OESK combine notes légèrement épicées.
La troisième recette est un OESF de 14 ans d'âge, fabriqué à partir de la mouture "E" et de la souche de levure F, qui ajoute des notes herbacées.
Enfin, l'assemblage est complété par une réserve de 14 ans d'âge de la recette OESV, issue du moût " E " et élaborée avec la levure " V ", qui apporte des notes fruitées.
Four Roses Limited Edition Small Batch 2023 réunit une sélection unique de recettes et de levures.
Le brassage
Selon Brent Elliott, maître distillateur de Four Roses : "Dès le début de l'élaboration de l'édition limitée de Bourbon small batch de cette année, deux lots particuliers m'ont paru être des candidats potentiels pour le mélange - un lot de recette de 14 ans d'âge qui est remarquablement doux et riche en bouche, et un lot de recette de 20 ans d'âge qui présente les meilleures qualités de barrique de fruits et d'épices du Bourbon extra vieilli", a déclaré Brent Elliott, maître distillateur de Four Roses.
"Les mélanges d'essai ont tourné autour de ces deux lots jusqu'à ce que nous tombions sur un liquide à l'équilibre parfait, unique, stratifié, moelleux et élégant."
Le 2022 Limited Edition Small Batch Bourbon offre des arômes délicats de sucre brun, de cerises noires et de chêne assaisonné. Le bourbon est complété par des saveurs chaudes d'abricot et des tons de baril qui se fondent dans une finale délicate et distincte, dans une finale délicate et distincte, avec une vanille crémeuse, des baies mûres et une légère cannelle.
L'édition 2022
Composé de 4 600 bouteilles numérotées à la main pour le monde entier.
