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Dominio de la Vega Expression Brut
Sélection de parcelles de Macabeo pour leur fraîcheur (acidité) et leur potentiel aromatique au mois de septembre.
Les raisins sont refroidis à 10°C afin de procéder à un pressurage pneumatique, en utilisant uniquement les jus de goutte (rendement de 60 %).
Débourbage et clarification à froid sans ajout d’agents de collage. Fermentation contrôlée à 16–18°C pendant 15 jours.
Après l’assemblage (coupage) des différents vins, le tirage est effectué au cours des premiers mois de l’année. La seconde fermentation et l’élevage ont lieu dans nos caves à 16°C.
Élevage sur lies pendant 18 mois.
Descriptif technique
| Marque | DOMINIO DE LA VEGA | | Volume | 75 CL | | Format | Verre | | Zone de Production | Requena - Valencia | | Degré | 13% | | Réserve | 18 Mois | | Emballage | Bouteille | | Dimensions du produit | 32.5 x 8 x 8 cm |
| Poids volumétrique | 1.80 | | Stockage | Environnement frais et sec | | EAN | 8436022608030 | | Producteur | Dominio de la Vega, S.L. | | Pays | Spagna | | Accords mets-vins | Cuisine asiatique, Poissons et fruits de mer, Riz | | Cépages | Macabeu / Viura | | Région d’origine | Utiel-Requena | | Depuis le | vendredi 21 novembre, 2014 | |