Cette cave occupe une surface de 10 000 mètres carrés avec toutes sortes d'innovations.
Cette cave a été fondée en 1950 par Don Francisco Brotons Alfonso et a été transmise de génération en génération jusqu'à nos jours.
Dans les années 1950, la cave avait déjà une capacité de 200 000 litres et, après une restructuration en 1990, cette capacité a été portée à 400 000 litres.
Consacrée dès ses débuts à l'élaboration de vrac (Cuves, Carafes, Tonneaux...) dans les années 90, elle a dû décider entre poursuivre son activité de toujours ou prendre des voies alternatives (Modernisation de l'entrepôt) pour obtenir des vins de qualité.
La modernisation de la cave s'est traduite par des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température, des fûts en chêne, des tuyaux et des machines en acier inoxydable ont été les protagonistes de cette transformation et sont passés du vrac à la production de vins monocépages ( Syrah, Merlot, Tempranillo et Monastrell), ainsi que les Coupages de Syrah-Merlot, Syrah-Monastrell.
Malgré la modernisation de ses installations, on ne voulait pas renoncer au caractère traditionnel des vins d'Alicante, car il était l'une des clés pour obtenir un produit vedette comme c'est le cas du Fondillón 1964 ou du Fondillón 1970 de la variété monastrell.
Tout cela a fait que la reconnaissance du secteur et certains prix n'ont pas tardé à arriver, en particulier pour ses vins jeunes, crianza, reserva et gran reserva.
Cette cave occupe une surface de 10 000 mètres carrés avec toutes sortes d'innovations.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Couleur cerise, bord marron. Arôme puissant, soufre, fruits mûrs, épicé. Savoureux en bouche, bonne acidité, épicé.
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
Bodega Brotons Vinos Y Aceites
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Ragoûts, Viandes rouges
