Per elaborare Constitución si selezionano le migliori "holandas" e le migliori acquaviti, provenienti dalla distillazione fatta secondo i processi tradizionali. I differenti distillati, sapientemente combinati, danno luogo al brandy, che inizierà il suo lungo processo di "crianza" in barili di rovere americano. Dopo lunghi anni, in cui il brandy viene travasato da una botte all'altra, seguendo il tradizionale sistema spagnolo di "soleras" e "criaderas" dinamico, finalmente si ottiene il brandy Constitución.
La semplicità e al tempo stesso la complessità dei processi chimico-fisici che coinvolgono il brandy durante la sua creazione, fanno sì che nel caso di Constitución sia necessario partire da 12,7 litri di brandy per ottenere, dopo un processo che dura molti anni, 1 litro di brandy Constitución.
Possiede aromi molto ricchi, ha un sapore ampio e complesso, che impregna la bocca di sapori e scivola morbidamente per la gola.
Bottiglia di Constitución è una piccola opera d'arte, realizzata con vetro fumee da artigiani del vetro, che impiegano il soffiaggio tradizionale per la sua produzione. Per questo, anche se tutte sono molto simili tra loro, nessuna bottiglia è uguale all'altra e, una volta terminata, può trasformarsi in una magnifica caraffa per il vino. La sua fabbricazione è tanto elaborata che è necessario il lavoro di 4 artigiani, e se ne possono fabbricare solo 50 esemplari al giorno.
La bottiglia viene presentata finemente decorata, con una elegante e delicata catenina d'argento.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca
Note di Degustazione
Colore: Color mogano molto intenso, con tagli dorati, dimostra una lunga permanenza ad invecchiare nelle botti di legno.
Profumo: L'aroma è molto elegante, con un'incredibile intensità aromatica di legno stagionato e di frutta secca. Man mano che il Brandy si riscalda nella coppa, al contatto con la mano, guadagna intensità aromatica e raffinatezza.
Gusto: È morbido, rotondo, con una buona miscela di sapori. Le sue sfumature odorose lo rendono molto attrattivo, ed il suo retrogusto in bocca è realmente splendido, potente, lungo e delicato.
Retronasale: Molto gustoso per via retronasale.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
