Dem Brennvorgang, der traditionsgemäss in Kupferkesseln erfolgt, folgt ein langer und aufwendiger Reifungs-Prozess nach dem traditionellen Solera- Verfahren. Während diesem Ausbau, der über 65 Jahre dauert, entsteht aus ursprünglichen 12.7 Litern ein Liter Brandy Constitución. Das Resultat ist ein Brandy mit einer sehr breiten und komplexen Aroma-Palette, der den ganzen Gaumen erfüllt, mit einem majestätischen Abgang.
