Il Clio è un vino rosso superbo.
Dal frutto concentrato e penetrante del Cabernet Sauvignon emergono toni erbacei e un punto speziato, che portano il profumo di montagna e di rovi agli abbinamenti varietali del Clio e di El Nido, entrambi abbinati al Monastrell.
Clio è un blend di Cabernet Sauvignon (70%) e Monastrell (30%). Le uve provengono da un piccolo vigneto di 12 ettari di Cabernet Sauvignon e 32 ettari di Monastrell, molto vecchi e con una resa molto bassa di uve di alta qualità.
Si tratta di vigneti piantati intorno alla cantina, nella Valle di Aragona, con molte pietre in superficie. Ad una profondità di 30-40 centimetri troviamo uno strato di calcare, e sotto di esso un terreno molto sabbioso fino a dove le radici arrivano alla ricerca di sostanze nutritive.
L'uva viene raccolta a mano e trasportata in cantina in piccole cassette che evitano che l'uva si rompa prematuramente. Una volta in cantina le uve vengono sottoposte a un processo di selezione.
Il Clio è un vino rosso considerato già mitico. Il risultato di un invecchiamento di 23 mesi in barriques nuove di rovere francese e americano. Intenso di grande concentrazione con un uso molto intelligente del legno dove balsamico e minerale non elimina in nessun momento le note di frutta.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca, Rovere Francese
Realizatto con
70% Cabernet Sauvignon - 30% Monastrell
Note di Degustazione
CLIO è un vino rosso ciliegia intenso. Naso intenso, con frutta matura e canditi, mescolato a sensazioni di caffè tostato e liquirizia che conferiscono finezza ed eleganza. Potenza, polposità, gusto e opulenza si fondono al palato di questo vino, che cresce gradualmente in bottiglia.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Dal
martedì 29 dicembre, 2020
